برنج و مرغ عربی

● مواد لازم برای هشت تا ۱۰ نفر

▪ ربع فنجان کره

▪ یک کیلو و ۳۶۰ گرم مرغ (به هشت یا ۱۰ قطعه تقسیم شود)

▪ یک عدد پیاز بزرگ

▪ شش حبه سیر

▪ ربع فنجان رب گوجه فرنگی

▪ ۴۲۵ گرم گوجه فرنگی خرد شده

▪ سه عدد هویج متوسط (رنده شده)

▪ دو عدد میخک کامل

▪ جوز هندی

▪ زیره سبز

▪ پودر گشنیز

▪ نمک و فلفل

▪ چهار فنجان آب گرم

▪ یک عدد عصاره مرغ

▪ یک و نیم فنجان برنج

▪ ربع فنجان کشمش

▪ ربع فنجان بادام بوداده

▪ مواد لازم برای تهیه ادویه

▪ نصف قاشق چایخوری زعفران

▪ ربع قاشق چایخوری پودر هل سبز

▪ نصف قاشق چایخوری دارچین

▪ نصف قاشق چایخوری مخلوط ادویه

▪ ربع قاشق چایخوری فلفل سفید

▪ نصف قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی

● طرزتهیه

کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند. رب گوجه را به آن افزوده و دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

گوجه فرنگی، هویج، میخک، ادویه، نمک و فلفل را به آن افزوده و چند دقیقه سرخ کنید. سپس آب و عصاره مرغ را به آن بیفزایید.

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد، نیم ساعت پخته شوند. برنج را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ظرف را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه پخته شود.

برنج را در ظرف کشیده، مرغ ها را روی آن قرار داده و با بادام تزئین کنید.