پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 9:52 AM
آرد برنج یک کیلوگرم
عسل 700 گرم
کره 500 گرم
پسته چرخ شده و مغز هل کوبیده به میزان لازم
زعفران آب شده به میزان لازم
* ابتدا آرد برنج را با کره که آن را از قبل داغ کردهایم کمی تفت میدهیم.
* سپس عسل را با حرارت ملایم کمی گرم میکنیم.
* عسل، زعفران و آرد برنج ولرم را با هم کاملاً مخلوط میکنیم.
* پودر هل را نیز به آن افزوده و با دست مالش میدهیم تا عسل و آرد جذب هم شود.
* مایه را در سینی مناسب که کمی چرب کردهایم به قطر 5/1 سانتیمتر به طور یکنواخت پهن میکنیم.
* وقتی کمی سرد شد آن را به صورت لوزی یا چهار گوش برش میزنیم و روی آن را با مغز پسته چرخ شده و کمی پودر هل تزئین میکنیم.
عسل را کمکم به آرد برنج تفت داده اضافه میکنیم تا به غلظت مناسب برسد. به دلخواه میتوان در این حلوا از یک قاشق سوپخوری زعفران آب شده استفاده کرد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: آشپزی خانواده سبز – شماره 102 - عظمی مسقطی آملی، مدرس آشپزی
به رنگ سبز
سبز باشیم
