آشنایی با روش تهیه‌ی خورش قیمه با گوشت چرخ‌کرده

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده               300 گرم

پیاز متوسط                       2 عدد

لپه                                    نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی                2 تا 3 قاشق غذاخوری

زرشک                              یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل و دارچین        به مقدار لازم

طرز پخت:

* پیاز را خرد کرده با نمک و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.

* سپس گوشت را اضافه کرده و رب و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و تفت دهید.

* لپه را که نیم ساعت خیس خورده است به خورش اضافه کرده و درون آن آب ریخته، صبر کنید تا لپه بپزد. در این زمان می‌توانید دارچین را هم اضافه کنید.

* وقتی لپه پخت و خورش تقریباً آماده بود زرشک را که از قبل کمی خیس کرده‌اید را از آب درآورده و درون خورش بریزید. به اصطلاح 2 تا جوش که زد غذا حاضر است.

* در آخر این خورش را با سیب زمینی سرخ کرده سرو می‌کنیم.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: لذت آشپزی