آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته‌ی بِـــه

مواد اولیه:

گوشت چرخ کرده                           500 گرم

آب داغ                                           دو پیمانه

نان تست                                       سه برش

به درشت                                       سه عدد

جعفری و گشنیز خرد شده             یک قاشق سوپ‌خوری

ترخون و ریحان خرد شده                 یک قاشق سوپ‌خوری

کره                                                25 گرم

شکر، نمک و فلفل                         به میزان لازم

دارچین و زعفران                            از هر کدام یک قاشق چای‌خوری

پیاز رنده کرده                                  یک عدد

طرز تهیه:  

* شما باید ابتدا به را از وسط نصف کرده و داخلش را خالی کنید و با دو پیمانه آب و شکر به مدت 15 دقیقه بپزید.

* گوشت، پیاز، نان، سبزی‌ها و ادویه‌ها را مخلوط کرده و ورز دهید.

* سپس آن‌ها را به شکل کوفته در آورده و در کره سرخ کنید.

* حال کوفته‌ها را داخل نیمه به گذاشته و در یک ظرف چیده و باقی‌مانده آب را داخل ظرف ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر با حرارت 300 درجه فارنهایت قرار دهید.

* می‌توانید کمی هم آب زعفران و یک قاشق چای‌خوری دارچین به آن اضافه کنید تا غذای شما خوش آب و رنگ شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 55 - معصومه توکلی