پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 8:42 AM
این غذا را میتوانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.
کدو حلوایی پوست کنده، خرد شده 450 گرم
کلم بروکلی خرد شده 350 گرم
نخود سبز 200 گرم
روغن زیتون به میزان لازم
سینه مرغ کاملاً خرد شده 2 عدد (حدود 500 گرم)
زنجبیل رنده شده، تازه 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه
شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری
رب انار یا رب گوجه 2 قاشق غذاخوری (به میزان لازم)
برگ گشنیز تازه نصف فنجان
* مقداری آب را در یک قابلمه حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند.
* بروکلی های خرد شده (طوری خرد کنید که هر قسمت شامل یک گل کلم باشد) را داخل آب بریزید. 4 تا 5 دقیقه صبر کنید. سپس آنها را به یک ظرف حاوی آب یخ، منتقل نمایید.
* سپس آنها را آبکش نمایید. حال، کدو حلواییها را داخل آب جوش بریزید. 5 دقیقه صبر کنید و آن را نیز به آب سرد منتقل نمایید؛ و سپس آن را آبکش کنید.
* داخل یک قابلمه، مقداری روغن زیتون بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید.
* مرغها را داخل روغن اندکی سرخ نمایید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.
* زنجبیل، سیر و نخود سبز و کدو حلوایی را داخل روغن بریزید و چند دقیقه سرخ نمایید.
* مرغ را دوباره همراه با کمی رب انار و یا رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای و مقدار کمی آب، داخل ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن نمایند.
* سپس برگهای گشنیز را به سایر مواد بیفزایید. در طول زمان پخت، درب ظرف میبایست بسته باشد.
این غذا را میتوانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.
نوش جان
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: taste
به رنگ سبز
سبز باشیم
