انواع آش ها

 آش هویج و جو همدان

مواد لازم

برای ۴ نفر 
▪ نخود نصف پیمانه 
▪ بلغور ۲ پیمانه 
▪ پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری 
▪ گوشت چرخ رده ۲۰۰ گرم 
▪ فلفل، نمک و زردچوبه به مقدار لازم 
▪ کشک به میزان لازم 
▪ هویج خرد شده ۲ عدد

طرز تهیه

نخودها را از دو روز قبل خیس کرده و سپس آن را جداگانه می‌پزید. سپس بلغور و هویج خردشده را نیز جدا پخته و به نخود پخته شده اضافه می‌کنید و مواد تهیه شده را با دمای ملایم جوشانده و بطور مرتب هم می‌زنید تا لعاب بیندازد. 
مقداری پیاز داغ را با گوشت تفت داده و پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، آن را به آش اضافه کنید. 
در این آش بهتر است کشک قبل از بردن غذا سر سفره به آن اضافه شود.