پنکیک ذرت

چاتنی گوجه فرنگی

چاتنی یک نوع چاشنی هندی می‌باشد که در کنار غذای اصلی می‌توانید همراه با نان یا برنج سرو کنید.

مواد لازم:

گوجه فرنگی متوسط              10 عدد

نعناع                                      کمی

دانه خردل                               1 قاشق چای‌خوری

برگ کاری                                2 تا 3 عدد

زیره                                        1 قاشق چای‌خوری

تمبر هندی                             2 قاشق غذاخوری

سیر                                       4 تا 5 حبه

زنجفیل تازه رنده شده              1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز                              1 قاشق غذاخوری

فلفل سبز                               2 عدد بزرگ

بادام هندی                             2/1 پیمانه

روغن                                      2/1 پیمانه

نمک                                       به مقدار لازم

آب                                          کمی

طرز تهیه:

مرحله 1 - نیمی از روغن را داخل ماهیتابه ریخته و بعد از داغ شدن فلفل قرمز و زیره را افزوده سپس فلفل سبز و تمبر هندی را اضافه کرده و بعد از 15 ثانیه بادام هندی و برگ کاری را افزوده، از آخر گوجه فرنگی‌های خرد شده را همراه نعناع اضافه کرده، کمی نمک زده، در ظرف را گذاشته تا زمانی که گوجه‌ها کاملاً پخته شوند.

مرحله 2 - مواد آماده شده را داخل غذاساز ریخته و در صورت نیاز کمی آب افزوده و مخلوط کرده تا مواد یکدست شوند سپس در ظرف مورد نظر بریزید.

مرحله 3 - باقیمانده روغن را در ماهیتابه ای ریخته، فلفل قرمز و دانه خردل را اضافه کرده و کمی تفت دهید و به صورت داغ روی چاتنی ریخته و سرو کنید.

نکات:

می‌توانید به جای برگ کاری از برگ بو استفاده کنید.

می تونید به دلخواه مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان