مواد لازم برای تهیه ی کشک و بادمجان:

بادنجان متوسط – ۸ عدد

کشک غلیظ – ۲ فنجان

گردوی چرخ کرده – یک فنجان

نعناع داغ – ۲ قاشق سوپخوری

سیر داغ – ۳ قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده – ۱۵۰ گرم

روغن – به مقدار کافی

زردچوبه – یک قاشق چایخوری

پیاز رنده شده – یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل – به مقدار لازم

طرز تهیه ی کشک و بادمجان:

بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را ۴-۳ قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم. کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند. پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود. کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم. یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.