بيسكويت خرمايي

مواد اولیه :

• روغن و آرد سفید از هر کدام 400 گرم
• پودر قند 350 گرم
• تخم‌مرغ چهار عدد
• رنده پوست ليمو و وانیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري
• بيكينگ پودر دو قاشق چايخوري
• شيرخشك 200 گرم
• خرماي له شده 100 گرم

بيسكويت خرمايي

طرزتهيه:                                                                                                                                                                                           

وقتي از من خواستند تا براي شماره نوروزي «آشپزي خانواده‌سبز» طرز تهيه يك بيسكويت را آموزش دهم، به ياد بيسكويت خرمايي كه خيلي هم خوشمزه است افتادم، طرز تهيه آن را بخوانيد...

كره يا روغن و پودر قند را بزنيد تا به صورت كرم در آيد. وانيل و پوست ليمو را اضافه و باز هم بزنيد. مواد خشك را الك كرده داخل مايه بريزيد و خوب مخلوط كنيد. خمير را در كيسه نايلوني قرار داده يك ساعت در جاي خنك قرار دهيد. پس از اين مدت خمير را كمي ورز دهيد تا نرم شود. مقداري از خمير سفيد را روي ميز پهن كرده و خرماهاي له شده را با فاصله روي آن قرار دهيد و خمير را دولا كرده، خمير را با قالب مربع يا چاقو به شكل دلخواه ببريد و روي سيني فر قرار دهيد مي‌توان با چاقو يا چنگال روي آنها را شكل داد 35 دقيقه با قدرت 175 درجه سانتي‌گراد در فر بپزيد.

مجله شماره 55 صفحه 32
آموزش از خانم مریم السادات امام کارشناس آشپزی