کيک مغزها

مواد اولیه :

• تخم‌مرغ سه عدد
• شكر 200 گرم
• ماست 150 گرم
• روغن مايع 175 گرم
• وانيل 1/8قاشق چايخوري
• بيكينگ پودر يك قاشق سوپخوري
• خمير مارسيپان و آرد از هر کدام 300 گرم
• انواع مغزها (گردو، بادام، پسته، بادام هندي و تخمه آفتابگردان و...) به ميزان لازم

کيک مغزها

طرز تهيه:                                                                        

 تخم‌مرغ، شكر، ماست، روغن مايع و وانيل را با همزن برقي خوب مي‌زنيم تا تغيير رنگ دهد. آرد و بيكينگ‌پودر را مخلوط و يك بار الك کرده و روي مواد قبلي ريخته و دو دقيقه ديگر با همزن مي‌زنيم. مواد را داخل قالب‌هاي كيك ريخته سطح روي آن را صاف مي‌کنيم و در فري كه از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد 30 دقيقه مي‌پزيم. سپس روي توري قرار مي‌دهيم تا از حرارت بيفتد. خمير مارسيپان را به قطر سه ميلي‌متر باز کرده و روي هر يك از كيك‌ها مي‌کشيم. مغزها را به دلخواه چيده و با برس از مايع بريلو  روي آن مي‌ماليم.

 نكته:

خمير مارسيپان و بريلو يا پايپينگ ژل piping gel را از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
مجله شماره 60 صفحه 13
آموزش از خانم بهاره غلامی کارشناس آشپزی