تخم مرغ
یک شنبه 3 بهمن 1389 6:41 PM
|
تخم مرغ
|
 ● اگر میخواهید تخممرغ ترک نخورد …۱) اگرمیخواهید تخم مرغهایی را که برای پختن درون ظرف آب قرار دادهاید ، کمتر این طرف و آن طرف رفته و در موقع جوشیدن ترک نخورده و نشکنند ، یک قاشق سرکه درون آب بریزید تا از بروز این مشکل جلوگیری کرده باشید . ۲) پیشنهاد می کنم قبل از قرار دادن تخممرغها درون آب ، ابتدا که تخممرغها را با یک سنجاق سوراخ کنید ، این کار مانع از شکستن تخممرغها در آب جوش خواهد شد . ۳) چنانچه درون آبی که میخواهید تخممرغها را در آن بپزید مقداری سرکه یا نمک بریزید از ترک خوردن تخممرغ ها جلوگیری کردهاید . ۴) یک لیموی تازه را از وسط دونیم کرده و روی پوسته تخممرغها بمالید . ۵) هنگام برداشتن تخممرغها از کارتن ، انگشتان خود را مرطوب کنید تا از لغزیدن و افتادن تخممرغها جلوگیری کرده باشید . ● اگر میخواهید تخممرغ ترکدار را بپزید …. ▪ اگر تخم مرغی ترک دارد و قصد آبپز کردن آن را دارید : ۱) ابتدا تخممرغ ترکدار را درون فویل آلومینیومی قرار داده و دو سرآن را محکم بپیچانید ، سپس درون آب قرار دهید تا آبپز شود . ۲) ابتدا محل ترک را با قطعهای لیموترش مالش داده و بعد درون آب گرمی که جوش نباشد قرار دهید تا جوش بیاید . پس از اینکه سه دقیقه جوشید ، تخممرغ پخته را از آب خارج کنید . ▪ چنانچه تخممرغ در حین پخت ترک خورد، اگر سریع اقدام نکنید تخممرغ از هم پاشیده شده و سفیده از ترک بیرون میزند که در عین حال منظرهای ناخوشایند پیدا می کند . در این مواقع برای نجات تخممرغ چند اقدام سودمند می توانید انجام دهید که در ذیل می آید : ۱) فوراً تخممرغ ترک خورده را با قاشق از آب خارج کرده و روی ترک مقدار زیادی نمک بپاشید و دوباره درون آب قرار دهید . این کار باعث بسته شدن ترک و در نتیجه خارج نشدن سفیده تخممرغ می شود . ۲) ریختن سرکه درون آب نیز باعث بسته شدن ترک میشود . |
