طرز تهیه «شامی بادمجان»
جمعه 1 اردیبهشت 1396 9:59 PM
چی لازم دارم
-بادمجان پنج عدد
-برنج پخته شده نصف پیمانه
-پنیر پارمزان نصف پیمانه
-گوشت چرخکرده 250 گرم
-تره، مرزه و جعفری ساطوری شده 150 گرم
-تخممرغ دو عدد
-پیاز رنده شده یک عدد
-نمک، فلفل و روغن مایع به میزان لازم
چه جوری درست میشه
* بادمجانها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود، سپس در آبکش ریخته، شسته و با پارچه تمیز خشک میکنیم.
* بادمجانها را از وسط دو نیم کرده و در روغن سرخ مینماییم و روی دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس با گوشتکوب، کوبیده و با برنج، گوشت چرخکرده، تخممرغها، پیاز، سبزیها، نمک، فلفل و پنیر پارمزان مخلوط کرده و ورز میدهیم.
* کف دست را چرب کرده از مایه به اندازه دلخواه بر میداریم و پس از فرم دادن یا قالب زدن در روغن داغ سرخ میکنیم.
نکــته:
در صورت دلخواه میتوان بادمجان کبابی را جایگزین بادمجان سرخ شده کرد.
.تفکر از تخصص مهمتر است📌
