خواص سير

علائم سردى و گرمى در طب چين
در دادن سير به بيمار توجه كنيد اگر علائم گرمايى وجود دارد بسيار محتاط باشيد و از تجويز سير خوددارى كنيد و از الگوى كمبود yin استفاده كنيد .
علائم گرمايى : تندى ضربان نبض ، صورت قرمز، دست و پا گرم ، طالب غذا و نوشابه سرد، تشنگى ، زبان قرمز با پوشش زرد .
علائم سرمايى : ضربان نبض كند، پريدگى رنگ رخسار، دست و پاى سرد، طالب غذا و نوشابه گرم ، زبان صورتى با پوشش سفيد .
علائم كمبود yin: ضعف ، سرگيجه ، لكه هاى اطراف چشم ، نبض باريك مثل يك نخ ، ضربان نبض تند، عرق در هنگام خواب ، بى خوابى و بى قرارى ، دست و پاى گرم و صورت قرمز .
گياه شناسان چينى در اكثر موارد از فرمول طبقه بندى صدها حتى هزار سال قبل استفاده مى كنند . اين دستور العمل اصولا از چهار تا دوازده نوع گياه به طور متوازن كه عوارض جانبى را كاهش مى دهند، تشكيل مى شود ولى اكثرا جزو آنها سير منظور نمى شود و در عوض به عنوان رژيم غذائى معمولا تجويز مى گردد و به بيمار گفته مى شود كه از آن زياد بخورد يا از خوردن آن امتناع ورزد كه متناسب با انرژى بيمار مى باشد .روش ديگر اينكه به بيمار سه تا پنج حبه سير تجويز مى شود كه مثل چاى جوشانيده و ميل كند. سير ممكن است خام ، سرخ شده و يا له شده و به صورت خمير درآيد . چينى ها معتقدند كه سير با پوست ارغوانى از بهترين نوع است . كارشناسان درمانى چين مى گويند براى بيمارانى كه منع مصرف سير دارند و يا با كمبود yin مواجه هستند، نبايستى تجويز شود، افراد با اين شرايط معمولا احساس ‍ ضعف و افتادن مى نمايند، از بى خوابى رنج مى برند و بى قرار و تشنه اند و علائم خشكى و گرمى بدن از قبيل دست و صورت داغ و برافروخته ، ضربان تند نبض و غيره دارند . چينى ها در مورد تماس زياد سير با بدن اخطار داده اند .