رازهای جوانی
|
چاقی موضعی
|
▪ راه کار مناسب: ۱ _ به اندازه سوخت بدن کالری مصرف نمائید و حتی به مرور زمان تا ۳۰۰ کالری انرژی را کاهش دهید . ۲- وعده های غذایی را به ۵ الی ۶ وعده در روز تقسیم نمائید . اما حجم آن را کاهش دهید . ۳- از ظهر به بعد مواد نشاسته ای و قندی را کاهش دهید ( برنج ، سیب زمینی ، ماکارونی ، نان) ۴- در طول روز حدود ۳ لیتر آب سالم بنوشید ۵- یک فعالیت هوازی را انتخاب نموده و روزی ۲۰ الی ۴۰ دقیقه آن را انجام دهید . ۶- توجه داشته باشید که بهترین زمان انجام ورزش هوازی قبل از صبحانه و بهترین زمان مصرف مواد قندی ساده بعد از تمرین می باشد . ۷- تمرین با وزنه " استفاده از حرکات تک مفصلی و دستگاه های مربوطه" با شدت و وزنه ای سبک اما با تکرار و زمان بالاتر نسبت به سایر ورزشکاران بدنسازی . ۸- مصرف قرص های چربی سوز ( طبیعی ) آخرین راه انتخابی . |
| موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار |
|
چاقی موضعی وجراحی
|
اما در تحقیقی بر روی بیش از ۱۶هزار بیمار مشخص شد احتمال مرگ در بین ۳۵تا ۴۴سالهها برای مردان ۵درصد و برای زنان ۳درصد است. میزان مرگ در بین بیماران ۴۵تا ۵۴ساله اندكی بیشتر بود. احتمال مرگ در بین ۶۵تا ۷۴سالهها برای مردان ۱۳درصد و برای زنان ۶درصد بود. در مورد بیماران بالای ۷۵سال نیمی از مردان و ۴۰ درصد از زنان جان سپردند. دكتر دیوید فلوم جراح دانشگاه واشنگتن میگوید خطر مرگ بسیار بیشتر از حدی است كه قبلا گزارش شده بود. این مطالعه بر روی بیش از ۱۶هزار بیمار كه طی سالهای ۱۹۹۷تا ۲۰۰۲ تحت عمل جراحی چاقی قرار گرفته بودند انجام شد. نتایج این مطالعه در مجله انجمن پزشكی آمریكا منتشر شده است. عوارض مخاطرهآمیز جراحی چاقی میتواند سوءتغذیه، عفونت و مشكلات رودهای و كیسه صفرا را دربرگیرد. جراحی بطور كل به ویژه در بیماران مسن میتواند یك شوك كشنده باشد. براساس پیش بینیها امسال بیش از ۱۵۰هزار مورد عمل جراحی چاقی در آمریكا انجام خواهد شد كه در مقایسه با سال ۱۰ ، ۱۹۹۸برابر افزایش نشان میدهد. چاقی در آمریكا شیوع بیشتری پیدا كرده است. جراحی چاقی معمولا برای افرادی كه چاقی مرضی بیش از ۴۵كیلو اضافه وزن دارند درنظر گرفته میشود. این بیماران اغلب به بیماریهایی مانند ناراحتی قلبی، دیابت، و مشكلات تنفسی مبتلا هستند. عمل جراحی چاقی گاهی این مشكلات را برطرف میكند، اما خود این مشكلات هم میتواند جراحی را مخاطره آمیز نماید. مطالعه جدید نشان میدهد در موارد بسیاری جراحی چاقی برای یك فرد مسن كه ۶۰سال قلب و اعضای بدن او تحت فشار چاقی بودهاند مناسب نیست. جراحی چاقی چند نوع است ، اما رایجترین آن در آمریكا عمل بای پس معده است كه شامل ایجاد كیسهای به اندازه تخم مرغ در بالای معده و اتصال آن به بخشی از روده است. با این شیوه حجم غذایی كه فرد میتواند بخورد كاهش مییابد و به جذب كمتر غذا میانجامد. به گفته محققان یك علت افزایش خطر مرگ پس از عمل در بین مردان این است كه مردان دیرتر از زنان درصدد درمان خود برمیآیند و هنگام عمل بیمارترند. تحقیق سوم انجمن پزشكی آمریكا مزایای جراحی چاقی در كاهش هزینههای درمانی را مورد تردید قرار میدهد. بررسی بیماران به مدت سه سال نشان داد ۸درصد بیماران قبل از جراحی در بیمارستان بستری شدند كه بیشتر به علت عوارض مرتبط با چاقی بود. درحالی كه ۲۰درصد بیماران بعد از عمل و بیشتر بخاطر عوارض جراحی در بیمارستان بستری شدند. دكتر دیوید زینگموند از دانشگاه كالیفرنیا در لس آنجلس میگوید برخی افراد به غلط جراحی چاقی را درمان زیبایی تصور میكنند و به احتمال بروز مشكلات بعد از عمل توجه نمیكنند. دكتر نیل هاتچر رییس انجمن bariatricآمریكا میگوید بیماران برای جراحی باید به جراحان باتجربه كه رهنمودهای این گروه را پیروی میكند مراجعه كنند. این رهنمودها شامل ارزیابی كامل بیمار قبل و بعد از جراحی و مراقبتهای تكمیلی و درازمدت بعد از عمل است. هاتچر افزود خطر این جراحی از عمل برداشتن لوزه بیشتر است. |
| موسسه اطلاع رسانی طعام اسرار |
|
چای خطر سرطان و بیماری قلبی را کاهش می دهد
|
| تبیان |
|
چای کوهی ویروس ایدز را از بین می برد
|
چای كوهی با نام علمی (Hypericum perfratum) گیاهی است كه معمولا به صورت خودرو در میان مزارع گندم و ذرت یافت می شود و به مقدار زیاد در آمریكا و اروپا پرورش می یابد و در ایران در دامنه كوههای البرز، چالوس، مازندران و نقاط غرب ایران به حد زیادی می روید. گلهای این گیاه به رنگ سفید یا زرد است كه در بالای ساقه به صورت مجتمع به چشم می خورد كه این گلها كمی معطر و دارای بوی مخصوصی است. چای كوهی از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و خواص درمانی بسیاری دارد این گیاه ضد كرم معده و روده است و گرفتگی صدا را باز می كند. این گیاه برای درمان مرض كزاز بكار می رود و اگر برگ آن را به صورت پودر روی زخمهای عمیق بپاشید این نوع زخمها را خوب می كند. چای كوهی درمان كننده بیماری مننژیت است؛ درد پشت و گردن و خشكی گردن را درمان می كند و ضدافسردگی است. این گیاه اشتها را باز می كند بنابراین می توان آنرا به بچه ها و افراد مسن كه اشتها ندارند داد. كسانی كه از داروهای آسم و ضدسرماخوردگی و حساسیت استفاده می كنند نمی توانند چای كوهی مصرف كنند. |
|
چای مدافع بدن در مقابل عفونت
|
چای در مقابل قهوه محققان دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون و دانشگاه نیوهمشایر در دورهام، سپس به مطالعه این مساله پرداختند که آیا این نتایج در کسانی که چای می نوشند نیز تکرار می شود یا نه. آنها از داوطلبان خواستند برای چهار هفته، روزانه پنج فنجان کوچک چای سیاه یا قهوه بنوشند. چای سبز یا سیاه حاوی آنتی ژن آلکایلامین است اما قهوه فاقد آن است. پس از دو هفته، سلول های گاما- دلتای تی افرادی که چای نوشیده بودند در تولید مواد شیمیایی خاص که به مبارزه با بیماری ها کمک می کند بهتر عمل کرد، درحالی که در مورد کسانی که قهوه می نوشیدند چنین نبود. محققان می گویند این مساله نشان می دهد که نوشیدن چای علاوه بر سایر فواید شناخته شده آن برای سلامتی می تواند محرک واکنش قوی سیستم دفاعی بدن باشد. دکتر "اما نایت"، یک مامور اطلاعات علمی در موسسه تحقیقات سرطان بریتانیا به بی بی سی گفت: "فواید بالقوه چای برای سلامتی سال ها ادامه داشته و عمدتا بر فعالیت های ضداکسید آن متمرکز بوده است." وی افزود: "این مطالعه نشان می دهد که نوشیدنی محبوب بریتانیا می تواند فاید ناشناخته دیگری برای سلامتی داشته باشد." به گفته وی جالب اینجاست که برخی از سرطان نیز حاوی آلکایلامین هستند که این احتمال را افزایش می دهد که نوشیدن چای به سیستم دفاعی بدن برای مبارزه با سرطان نیز کمک کند. البته وی تاکید کرد که این ارتباط هنوز محکم نیست و نیازمند پژوهش های بیشتر است. نتیجه این تحقیقات در نشریه "اقدامات آکادمی ملی علوم" چاپ شده است. |
| سایت تخصص بانوان یزد |
چرا انسان به ویتامین E نیاز دارد؟
|
چرا باید شیر بخوریم؟
|
شیر یك ماده غذایی كامل است. یكی از تركیب های معدنی شیر، كلسیم است. كلسیم به استحكام استخوان ها و سلامت دندان ها كمك می كند. همچنین در لخته شدن خون و انتقال پیام های عصبی نقش دارد. هر لیوان شیر، حدود ۳۰۰ میلی گرم كلسیم دارد. یعنی ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن انسان به كلسیم را می توان با خوردن یك لیوان شیر تأمین كرد. اگر روزی سه لیوان شیر بخوریم، كلسیم بدن به طور كامل تأمین می شود.بچه ها بیش از سایر گروه های سنی به كلسیم نیاز دارند. شیر ویتامین هایی از جمله «آ»، «د»، «ب ۱۲»، و «ب ۶» دارد. ویتامین «د» در جذب كلسیم بسیار مؤثر است.اگر هنگام خوردن شیر با اختلالات گوارشی مواجه می شوید می توانید شیر را به دفعات زیاد و كم كم بخورید یا از شیر كم لاكتوز كه در كارخانه ها تولید می شود استفاده كنید. اختلالات گوارشی و نفخ، به دلیل تجزیه نشدن قند شیر (لاكتوز) در بدن اتفاق می افتد. شیر «فسفات»، «منیزیم»، «روی» و «پتاسیم» هم دارد.پس حداقل روزی یك لیوان شیر بخورید. |
| روزنامه ایران |
|
چرا برای خندیدن، منتظر دلیل شویم؟
|
خندیدن ساده ترین کار در دنیاست، به شرطی که به آن مجال دهید.خندیدن خیلی دشوار شده است. مردم به ندرت می خندند و حتی وقتی می خندند، خنده شان حقیقی نیست. مردم می خندند، گویی به دیگران منت می گزارند و وظیفه ی خاصی را به انجام می رسانند. نباید بخندید تا شخص دیگری را شاد کنید، زیرا اگر خودتان خوشحال نباشید، نمی توانید هیچ کس دیگر را شاد کنید. باید به خودی خود به خاطر خود بخندید، بی آن که منتظر دلیلی برای خندیدن باشید. اگر درون هر چیز را ببینید، دیگر قادر نخواهید بود خنده را متوقف کنید.همه چیز برای خندیدن مهیاست. چیزی کم نیست اما ما اجازه نمی دهیم. ما خسیس هستیم. در مورد خنده، عشق و زندگی خساست به خرج میدهیم. وقتی بدانید می توان خساست را کنار گذاشت، وارد بعد تازه ای می شوید. خنده یک آیین معنوی واقعی است و هر چیز دیگر فقط وهم و گمان است siminjafari |
|
چرا بعد از لاغر شدن باز هم....
|
تیمی از محققان در دانشگاه کلمبیای نیویورک نشان داده است که کلید این معما افت سطح هورمون لپتین است که وظیفهاش کنترل اشتهاست. آنها دریافتند که تزریق این هورمون به برخی از افرادی که اخیرا وزن کم کردهاند کمک میکند دوباره فورا تمام وزن از دست رفته را اضافه نکنند. نتایج این مطالعه در نشریه تحقیقات کلینیکی (Clinical Investigation) چاپ شده است. تخمین زده میشود که بیش از ۸۵ درصد افراد چاق که وزن کم کردهاند نهایتا دست کم بخشی از وزن کاسته شده را بازمییابند. تحقیقات حاکی است که علت این موضوع برخی تغییرات به وجود آمده در عملکرد سیستم متابولیسمی، عصبی و هورمونی بدن است. تیم محققان دانشگاه کلمبیا معتقد است که این تغییرات در اثر کاهش میزان لپتین در بدن روی میدهد. از آنجا که بشر در طول تاریخ اغلب با دورههای قحطی و گرسنگی مواجه بوده، بدن احتمالا تمایل به حفظ ذخایر چربی خود دارد. این هورمون در بافتهای چربی ساخته میشود و بنابراین وقتی وزن بدن کم میشود میزان تولید لپتین نیز کاهش مییابد. پژوهشگران برای محک زدن نظریه خود دوزهای مشخصی لپتین به داوطلبان لاغر و چاق که اخیرا وزن کم کرده بودند دادند. آنها دریافتند وقتی سطح لپتین به قبل از دوران رژیم برگشت، اکثر تغییرات متابولیسمی و هورمونی که باعث میشود فرد نتواند مانع بازگشت تدریجی وزن به قبل از دوران رژیم شود، بار دیگر معکوس میشود. از قبل معلوم بود که لپتین در کنترل اشتها نقش بازی میکند، اما نحوه دقیق عملکرد آن مشخص نبود. پزشکان در مورد افراد بیش از حد چاقی که دچار کمبود لپتین هستند این هورمون را تجویز میکنند، اما در مورد افراد چاقی که سطح لپتین آنها عادی است این شیوه در کاهش وزن تاثیری ندارد. ● امید به داروی تازه محققان گفتند بالاخره ممکن است امکان توسعه داروهای تازهای که ساز و کار نظارتی بدن بر میزان لپتین را هدف قرار میدهد فراهم شود که کمک خواهد کرد وزن پایین بماند. مایکل روزنبام، سرپرست این تحقیقات به بی بی سی گفت از آنجا که بشر و اجداد آن در طول تاریخ اغلب با دورههای قحطی و گرسنگی مواجه بودهاند، بدن احتمالا تمایل به حفظ ذخایر چربی خود دارد. او گفت:پیش بینی ما این است که نقشه ژنتیکی انسان آکنده از ژنهایی است که از چربی بدن دفاع میکنند و در مقابل شمار ژنهایی که با افزایش وزن مقابله میکنند باید بسیار اندک باشد. اما اساسا برای صدها هزار سال در محیطی زندگی کردهایم که ما را به خوردن بیشتر و تحرک کمتر تشویق میکرده تا انرژی خود را ذخیره کنیم.اما اکنون در محیطی زندگی میکنیم که آن خصوصیات با شرایط تطبیق نمیکنند. |
چرا به روی نیازمندیم؟
زمانی که روی به رژیم غذائی افزوده میشود، مقاومت به امراض نیز افزایش پیدا میکند. مصرف ناکافی روی همچنین میتواند باعث کاهش حس چشائی، کاهش رشد و ریزش مو شود. مصرف زیادتر از خد روی (بالای ۱۰۰ میلیگرم) نیز همچنین میتواند باعث افت سیستم ایمنی، افزایش کلسترول خون و افزایش خطر عفونت و امراض شود. مواد غذائی غنی در روی عبارتند از: غذاهای دریائی، شیر، پنیر، تخممرغ و غلات پرسبوس.
|
چرا پوست خشک می شود؟
|
یعنی لایه ی کراتینوز ( شاخی ) از سلول های مرده ای تشکیل شده که محتوای آب کمتری در حدود ۳۰ – ۱۰ درصد دارد. تصویر بالا سه لایه ی تشکیل دهنده ی پوست را نشان می دهد (روی آن کلیک کنید) که به ترتیب از خارج پوست به داخل شامل: ۱) اپیدرم (EPIDERMIS) که خارجی ترین لایه ی پوست است. ۲) درم(DERMIS) که لایه ی میانی پوست است. ۳) هیپودرم یا آندودرم(HYPODERMIS) که داخلی ترین لایه هی پوست است. در صورتی که محتوای آب موجود در پوست طبیعی باشد، پوست نرم، صاف، قابل ارتجاع و درخشان است. در حالت طبیعی یک حرکت مداوم آب از لایه های عمقی پوست به طرف لایه های سطحی وجود دارد و در نهایت این آب از سطح پوست تبخیر می شود. هنگامی که پوست به عللی اعم از عوامل داخلی یا خارجی نتواند این میزان آب را حفظ کند، پوستی خشک ایجاد می شود. ● عوامل خارجی مسبب خشکی پوست از عوامل خارجی که سبب خشکی پوست می شوند، می توان مواجهه با آب و هوا یا باد گرم را نام برد. از طرف دیگر شستن زیاد از حد پوست سبب از بین رفتن لایه های چربی محافظ پوست شده و پوست را خشک می کند. مواجهه ی پوست با بعضی از مواد نیز از دسته عوامل خارجی محسوب می شود. مشاغلی که در تماس مداوم با مواد شوینده و پاک کننده هستند، مانند جراحان و تکنسین های آزمایشگاه نیز، فرد را مستعد پوست خشک می سازند. همچنین درمان هایی که برای آکنه(جوش) و روی سطح پوست انجام می شود، اگر به صورت بی رویه و بیش از حد اعمال گردد، می تواند پوست خشک ایجاد نماید. ● عوامل داخلی مسبب خشکی پوست عامل داخلی مربوط به توانایی پوست در نگهداری رطوبت است. یک عامل مهم، بالا رفتن سن است که سبب کم شدن توانایی پوست در حفظ رطوبت می شود. همچنین بعضی از بیماری ها مانند درماتیت آتوپیک (یا اگزمای سرشتی که یک بیماری شایع خارشدار، مزمن و عود کننده ی پوستی است که در نوزادان و کودکان شایع تر است) از میزان این توانایی می کاهد. رژیم های سخت، سوء تغذیه و کمبود مواد غذایی نیز می تواند سبب به هم ریختگی این سد حفاظتی شود. پوست خشک، ظاهری خشن و مات دارد و گاهی پوسته های ریزی روی آن دیده می شود. همچنین خطوط پوست در این موارد واضح تر به نظر می رسد. ممکن است خشکی پوست به حدی باشد که سبب ایجاد خارش شود که خود این امر، پوست را مستعد عفونت های باکتریایی و قارچی می کند. هنگامی که خشکی پوست به حد بالایی برسد، اصطلاحا به آن XERPSIS گفته می شود. علی رغم تبلیغاتی که می شود هرگز ثابت نشده که مرطوب کردن پوست، باعث برگرداندن و برعکس کردن روند پیری پوست و تاثیر نور آفتاب شود، ولی می توان منافع زیر را از مرطوب کننده ها انتظار داشت. ● اثرات مرطوب کننده ها بر پوست ۱) جلوگیری از آسیب پوست در اثر خشکی ۲) محافظت از پوست به دلیل ایجاد لایه ی نازکی از چربی بر روی آن ۳) بهبود بخشی ظاهر پوست که پوست را نرم تر و صاف تر نشان می دهد. به هر حال کار عمده ی مرطوب کننده ها، حفاظت از رطوبت پوست و دفاع در برابر آسیب های محیطی است. معمولا همه ی افراد نیاز به استفاده از مرطوب کننده ندارند و افرادی که پوست شان چرب است به مصرف مرطوب کننده احتیاجی پیدا نمی کنند. هر چند این افراد هم در مواجهه با هوای گرم و خشک ، باد یا هوای سرد ممکن است نیاز به استفاده از مرطوب کننده ها پیدا کنند. ● محافظ های طبیعی که سبب جلوگیری از خشکی پوست می شوند: ۱) لایه ی چربی روی پوست: این لایه ی چربی نازک میزان تبخیر آب را کاهش می دهد. ۲) عامل مرطوب کننده طبیعی یا NMF ((NATURAL MOISTURIZING FACTOR: این عامل ترکیبی از چند ماده ی ساخته شده توسط پوست است و حدود ۲۵ – ۲۰درصد لایه ی کراتینوز(لایه ی سطحی و خارجی تر پوست) را تشکیل می دهد. این عامل سبب باقی ماندن محتوای آب در لایه ی کراتینوز می گردد. ● مواد متشکله NMF : ۱) اوره ۲) اسید لاکتیک ۳) اسید گلیکولیک ۴) فسفولیپیدها ۵) اسید مالئیک ۶) اسید پیرویک ۷) نمک های اسید کربو کسیلیک پیرولیدون |
| پارسی فا |
|
چرا پوست ما دچار چین وچروک میشود؟
|
همچنانكه سن ما افزایش می یابد ، سرعت جایگزینی سلولهای پوست كاهش یافته و ضخامت لایه ی زیر پوست(درمیس) افزایش می یابد .شبكه ی الاستینی و الیاف كلاژنی ، (كه مسؤل خاصیت كشسانی و بازگشت پذیری پوست میباشد) بتدریج از هم باز شده ، شلی و آویزان گشتن پوست بوجود می آید . كاهش چربی لایه زیرین پوست باعث كاهش حالت ، زیبائی و طراوت آن می شود. تولید و ترشح عرق و چربی كاهش یافته ، ورطوبت معمولی پوست را دستخوش تغییر می كند. درپوست صورت ، نازكی و كمتر بودن الاستیسیته باعث میشود كه شلی و چین وچروكها حتی بیش از سایر نقاط ، خودنمائی كنند. چین و چروكهای برجسته و خطوط متعدد اطراف چشم نیز به همین دلیل بوجود می آیند ،ابروها افتادگی پیدا می كنند ، وپوست اطراف پلكها شل و بی حالت شده، چروكهای ریزی در اطراف لبها پدید می آیند. افتادگی پوست زیر چانه و گردن باعث ایجاد چین های ضخیم گردن و اصطلاحا غبغب می شود. فاكتورهای ژنتیكی ،شیوه ی زندگی ،و بسیاری از مسائل دیگر در ایجاد و تشدید این تغییرات دخالت دارند. پوستهای ظریف حساسیت بیشتری به این تغییرات دارند و خصوصانور خورشید بیشتر از معمول در اینها اثر گذار خواهد بود. توجه داشته باشیدكه:، نور خورشید بسیار ارزشمند و مفید است اما قرارگرفتن در معرض آن برای مدت زیاد باعث چرمی شدن وكاهش خاصیت الاستیكی پوست خواهد شد .همچنین سیگار با ایجاد رادیكالهای آزاد اثرات مضری بر پوست دارد و سرعت پیر شدن آن را افزایش میدهد. آلودگی هوا نیزبا ایجادرادیكالهای آزاد بر پوست اثر كرده و پیر شدن آن را سریعتر میكند.كاهش سریع وزن میتواند با كاهش سریع چربی زیر جلدی موجب افزایش چین و چروكهای پوستی شود.فشارهای عصبی مداوم هم مشخصا با پیر شدن پوست مرتبط است. نكته مهم: گر چه پیر شدن پوست امری اجتناب ناپذیر است ، اما برخی مراقبتها میتوانند سرعت این تغییرات را كاهش دهند . روزانه صورت خود را با صابونهای ملایم و نرم كننده بشوئید ، از قرار گرفتن در معرض نور خورشید خودداری كنید و از كرمهای ضد آفتاب استفاده نمائید.سبزیجات تازه ، میوه جات و دانه های گیاهی را به مقدار بیشتری استفاده كنید. ورزش روزانه را بهمراه ورزشهای مخصوص صورت فراموش نكنید تا تونیسیته ی عضلانی را به آن باز گردانید.از كشیدن سیگار خودداری كنید. |
|
چرا زنان فرانسوی لاغر میمانند؟
|
جواب خیلی ساده بود: چون فرانسویها كمتر میخورند. برخلاف تصور عامه در مورد غذاهای لذیذ و خوشگذرانی بیش از حد ملت فرانسه، این تحقیق نشان داد كه در واقع فرانسویها اگر چه در طول روز چندین نوبت غذا میخورند اما نوع خوردنشان اصولیتر و حساب شدهتر از بسیاری از ملتهاست. فرنی و پودینگ سیب زمینی و حتی نوشیدنیهای معروف فرانسوی پای ثابت میز غذا هستند اما با اندازههای كوچك. در پاریس هنوز ظرف بزرگ یا لیوان بزرگ نوشابه باب نشده و مردم به ظروف كوچك عادت دارند. اگر در دل پاریس یك روز ناهارتان را در رستوران نزدیك ادارههای دولتی بخورید و حین خوردن به میزهای اطراف نگاهی بیندازید، معمولا كارمندانی را میبینید كه وقت غذا از اداره بیرون آمدهاند و غذای سادهیی را سفارش دادهاند. همكاران در كنار هم غذا میخورند اما در مورد كار صحبت نمیكنند؛ برعكس، همه حرفهایشان در مورد غذاست. آنها میدانند چه میخورند. نخود و لوبیا سبز را با اشتها میبلعند و هویج و قارچ پخته را عاشقانه با چنگال نصف كرده و میخورند. اما امریكاییها در مهد مك دونالد، چه میكنند؟ مقابل مغازههای فست فود میایستند و تند تند در حالی كه در مورد آخرین تغییرات اداره غر میزنند، كوكا را روی ساندویچ چرب و پر از پنیر میبلعند و چند سیب زمینی سرخ كرده را بالا میاندازند و با حرص یك چیزبرگر دیگر سفارش میدهند. زنان پاریس كه با قهوه غلیظ و سیگار روزگار میگذرانند همچنان لاغرترین زنان اروپا محسوب میشوند. با وجود اینكه آنها با این لقب، در كشور سیب زمینی سرخ شده، كنسروهای غذا و انواع پنیرها زندگی میكنند، پیشبینی میشود تا سال ۲۰۲۰ نسل جدید فرانسه دیگرمثل گذشته به اصول غذا خوردن پایبند نباشد. در حال حاضر بسیاری از مدارس با نوع غذا خوردن و انتخاب غذای نوجوانان، مشكل پیدا كردهاند. نوجوانان این روزها همان ساندویچهای سریع را به ۲۵ دقیقه نشستن در رستورانها ترجیح میدهند و آرام آرام از فهرست غذاهای سالم و پر از سبزیجات فاصله میگیرند. حوصله نوجوانان پاریسی مثل مادرانشان نیست. تصمیم آنها در نوع غذا خوردن آنقدر تغییر كرده كه همان محققان اعلام كردهاند تا چند سال آینده آمار لاغری از شهر پاریس هم رخت خواهد بست. |
| روزنامه اعتماد |
|
چرا مردم میخندند؟
|
اما هنگامیکه جان موریل از کالج «ویلیام و مری» در ویرجینیای آمریکا این حادثه را برای گروهی از پژوهشگران در اجلاسی درباره طنز و خنده توبینگن آلمان تعریف کرد، همه آنها از خنده روده بر شدند، چون او شرح داد که چگونه همسرش سعی کرده بود مرد جوان سردرگم شده را قانع کند که از کشتن شوهرش دست بکشد زیرا وام مسکن زن آنقدر بالا است که نمیتواند بدون کمک شوهرش آن را بپردازد! اما چرا آنها خندیدند؟ نظر دکتر موریل این است که خنده گرچه میتواند درماندگی را نشان دهد اما در بسیاری موارد نشانهای قانع کننده از آن است که خطر گذشته است. واکنش مخاطبان دکتر موریب در توبینگن هم بیانگر همین نکته بود. دکتر موریل زنده ماند تا قصهاش را بگوید و بنابراین زمان آسودهای داشت که آن را به صورت سرگرم کنندهای درآورد! توصیفی درباره چگونگی به خنده افتادن افراد «نظریه ناجور بودن» است. این نظریه میگوید که همه جوکهای مکتوب و بسیاری از موقعیتهای طنزآمیز دیگر براساس بیربط بودن و نداشتن تناسب است؛ چیزی که با چیزهای دیگر جور در نمیآید. در بسیاری از جوکها راوی، داستان را در حضور این ناسازگاری پیش میبرد و سپس شاه بیت ماجرا این ناسازگاری را به نحوی که مخاطبان انتظارش را ندارند، حل و فصل میکند. همچنین ممکن است همین کلمات آخر داستان موقعیت یاوه و عجیب و غریبی را مطرح کند و حل و فصل کردن آن را به شنوندگان بسپارد. برای مثال، برای بسیاری از افراد خود برگزاری یک گردهمایی درباره طنز در آلمان [که مردمشان به جدی و عبوس بودن مشهورند] خندهدار است. در اصل چرا مردم میخندند؟ مقصود از خندیدن چیست؟ خنده بسیار مسری است و به همین دلیل ممکن است به بخشی از رفتار انسان بدل شده باشد که پیوند یافتن اجتماعی را تقویت میکند. هنگامیکه گروهی از افراد میخندند، به نظر میرسد این پیام را منتقل میکنند: «راحت باشید، شما در میان دوستان خودتان هستید.» موریل طنز را شیوهای برای پذیرفتن مرگ و ناخرسندی کلی زندگی در این جهان میداند. دکتر موریل یادآور میشود که بسیاری از مدیران به علت ترس از بطالت، خنده در ساعات کار را نمیپسندند اما او معتقد است که چنین عقیدهای نادرست است. خنده یا نبود آن ممکن است بهترین علامت برای یک مدیر درباره جو محیطکاری و خلق و خوی کارمندانش باشد. نظریه دیگری درباره علت خندیدن _ نظریه برتری _ میگوید که افراد به این علت میخندند که تاکید کنند که در سطحی معادل یا بالاتر از اطرافیانشان هستند. پژوهش نشان داده است که روسا گرایش دارند که بیش از زیردستانشان جوک بگویند. زنان در حضور مردان بسیار بیشتر میخندند و مردان اغلب در حضور زنان جوکهای بیشتری میگویند. حتی معلوم شده است که مردان در حضور زنان آهستهتر میخندند، در حالی که هنگامیکه تنها مردان حضور دارند، بلندتر خنده سر میدهند. اما خنده برای همه افراد خوشایند نیست. افرادی هستند که از اینکه دیگران به آنها بخندند، ترسی بیمارگونه دارند. این افراد از موقعیتهایی که در آن خنده بروز خواهد کرد یعنی اغلب جاهایی که افرادی را ملاقات میکنند، پرهیز خواهند کرد. ویلیباد روش، از دانشگاه زوریخ سوئیس ???? نفر آلمانی را مورد بررسی قرار داد و از آنها پرسید که آیا معتقدند که دیگران آنها را دستمایه جوکهای خود قرار میدهند و دریافت که تقریبا ?? درصد مخاطبان چنین نظری دارند. این افراد گرایش داشتند که خندههای ضبط شده را به عنوان تمسخر و استهزا ردهبندی کنند. پژوهشهای بعدی به این مساله خواهند پرداخت که آیا چنین افرادی در حس طنز دچار اشکال هستند. |
چرا شیر بنوشیم؟
این نوشیدنی گوارا برای حدود ۶ ماه تنها خوراکی است که نوزاد از آن تغذیه می کند و سالهای بعد نیز به آن احتیاج خواهد داشت.
کودکان تا ۲ سالگی شیر می نوشند و می توانند راه بروند و صحبت کنند. پس این نوشیدنی باید خواصی را دارا باشد که کودکان را تا سن دو سالگی حمایت کرده و انواع مواد لازم بدن آنان را تا این سن فراهم سازد.
شیر انسان را که یک پستاندار است در نظر بگیرید این ماده تمام آنچه را که بدن کودک احتیاج دارد فراهم می کند :
- دارای ۸.۵ % کربوهیدرات است که در لاکتوز شیر یافت می شود.
-۴.۵ % چربی دارد که تمام اسیدهای چرب مورد نیاز بدن کودک را فراهم می سازد
-۱.۱ % پروتئین دارد و تمام امینو اسیدهای مورد نیاز بدن کودک را فراهم می کند
-حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کودک است. مواد معدنی ۰.۲ % شیر را تشکیل می دهند.
- شیر حاوی تمامی موادی است که بدن کودک را در برابر بیماری ها مقاوم می سازد
-شیر انسان حاوی ۸۷.۴% اب است.
شیرهای پستانداران دیگر نسبتهای متفاوتی دارد. بطور مثال شیر دلفین ها حاوی ۱۴% چربی و ۱۰.۴ % پروتئین است و شیر وال ها بیش از ۲۰% چربی دارد ! با این حال شیر گاو از نظر این نسبتها به شیر انسان نزدیکتر است.
در شیر گاو چربی و قند کمتر است اما ۳ برابر پروتئین بیشتر از شیر انسان دارد و از نظر ویتامینها و مواد معدنی به اندازه شیر انسان کامل نیست. اما به هر حال به علت خواص بسیار زیاد آن به همه سنین پیشنهاد می شود.