آش دوغ

● مواد لازم برای ۶ نفر:

▪ گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم،

▪ پیاز رنده شده: یک عدد،

▪ آرد برنج: یک لیوان، تخم مرغ: ۲ عدد،

▪ سبزی ( تره، گشنیز و سیر): یک کیلو،

▪ نخود پخته: ۲ لیوان،

▪ برنج: یک دوم لیوان،

▪ دوغ: ۴ کیلو،

▪ نمک و روغن و نعنا داغ: به مقدار کافی.

● شیوه پخت:

گوشت را با نمک و پیاز مخلوط کرده و به شکل کوفته قلقلی ریز در می آوریم و سپس در کمی روغن تفت می دهیم. اکنون دوغ را با آرد برنج، برنج و تخم مرغ مخلوط می کنیم و روی اجاق می گذاریم و مرتب هم می زنیم. ( برای این که بریده نشود) آخرین مرحله از پختن آش دوغ، افزودن سبزی، کوفته ریزه و نخود است. پس از آن ظرف آش را تا جا افتادن کامل هر از گاهی هم می زنیم. آش که آماده شد در یک ظرف چینی بکشید و روی آن را با نعنا و سیر داغ تزیین کنید. این آش را با لوبیای سفید و لپه و شوید هم می توان پخت. در این صورت آش پخته شده بیشتر باب دندان شیرازی ها خواهد بود. بدون آن که گوشت را قلقلی کنند!