تهیه غذای کودک
تهیه غذای کودک
فرنی آرد برنج :
یک قاشق مرباخوری آرد برنج را با کمی آب کاملاً بپزید و سپس 5 قاشق مرباخوری شیر به آن اضافه کنید . بهتر است برای تهیه فرنی از شیر مادر استفاده کنید ، هم چنین می توانید از شیر خشک نیز در تهیه فرنی استفاده کنید ؛ در غیر این صورت باید دو سوم لیوان شیر پاستوریزه را با یک سوم لیوان آب مخلوط کرده و اجازه دهید بجوشد تا مقدار آبی که به شیر اضافه نموده اید ، تمام شود . سپس این شیر را به فرنی بیفزایید . غلظت فرنی باید کمی بیشتر از غلظت شیر مادر باشد .
حریره بادام :
5 عدد بادام شیرین را برای چند ساعت در آب جوش خیس کنید و پوست آن را بگیرید . سپس آن را با آسیاب نرم کنید و به همراه یک قاشق مرباخوری آرد برنج و نصف لیوان شیر بجوشانید تا غلظت آن مانند فرنی شود . شیر را به همان روشی که در تهیه فرنی گفته شد ، آماده کنید . اگر کودک به فرنی و حریره بادام علاقه نداشت می توانید هنگام پخت نصف قاشق مرباخوری شکر به آن اضافه کنید .
ســوپ :
یک تکه گوشت را به طور کامل بپزید و یک قاشق مرباخوری برنج و یک هویج کوچک را به آن بیفزایید . پس از پختن ، باید سوپ را مخلوط و نرم کنید تا غلظت آن مانند فرنی شود . از ماه نهم می توانید حبوبات و جوانه غلات را هم به سوپ اضافه کنید .
زرده تخم مرغ آب پز :
یک عدد تخم مرغ را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید تا کاملاً سفت شود . سپس زرده سفت شده را از سفیده آن جدا کنید . در روز اول به اندازه یک قاشق چای خوری از زرده تخم مرغ را در کمی آب یا فرنی حل کرده و به کودکتان بدهید . هر روز مقدار زرده تخم مرغ را بیشتر کنید تا پس از 10 روز به اندازه یک زرده کامل برسد . پس از آن ، هر روز نصف زرده تخم مرغ و یا یک روز در میان یک زرده کامل را همراه فرنی یا حریره بادام به کودک بدهید .
کته نرم :
یک تکه ماهیچه یا سینه مرغ را با آب کاملاً بپزید . سپس 4 قاشق غذاخوری از برنجی را که قبلاً خیس شده است ، به آن بیفزایید تا کاملاً بپزد . یک قاشق مرباخوری کره یا روغن مایع نیز به آن اضافه کنید .
پــــــوره :
میوه یا سبزی (مانند هویج ، سیب زمینی و کدو ) را بشویید و بخارپز نموده (برای این کار می توانید از آبکشی فلزی که روی آب در حال جوشیدن است استفاده کنید) و یا اینکه بپزید . برای پختن ، ابتدا میوه یا سبزی را به آب جوش اضافه کنید (اگر میوه یا سبزی را با آب بگذارید تا جوش بیاید مقداری از مواد مغذی آن ، به دلیل زمان پخت بیشتر ، از بین خواهد رفت) ، سپس کمی روغن مایع یا کره و کمی شیر پاستوریزه به مواد اضافه نمایید و آنها را روی شعله گاز مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند . سپس آنها را داخل مخلوط کن ریخته و به شکل پوره درآورید .
منبع : تغذیه در خانواده از سری کتابهای خانواده موفق ، سازمان ملی جوانان و مرکز خانواده ریاست جمهوری ، نوشته فاطمه کوپایه ئیها
