شيري كه پاستوريزه يا استريليزه نباشد، ممكن است موجودات ريز و مضر آلوده اي در خود داشته باشد. شيرهاي غير پاستوريزه را به راحتي مي توان تشخيص داد. زيرا به صورت عمده و بسته بندي نشده در كارخانه به فروش مي رسند. شير سرشار از مواد مغذي است و ارزش غذايي بسيار بالايي دارد كه در صورت پاستوريزه بودن، خطر ابتلا به بيماري هاي عفوني ديگر وجود ندارد. نه تنها شير، بلكه ديگر فرآورده هاي لبني غير پاستوريزه را هم نبايد مصرف كنيد.