آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
|
آرد 240 گرم |
|
زنجبیل متبلور 1/3 فنجان |
|
جوش شیرین 2 قاشق چای خوری |
|
نمک 1/4 قاشق چای خوری |
|
کره 170 گرم (متعادل شده در دمای اتاق) |
|
شکر قهوه ای 110 گرم (طلایی) |
|
شکر قهوه ای 110 گرم (تیره) |
|
تخم مرغ 1 عدد (بزرگ، متعادل شده در دمای اتاق) |
|
زنجبیل 1.5 قاشق چای خوری (پوست کنده و رنده شده) |
|
زنجبیل 1.5 قاشق چای خوری (پودر زنجبیل) |
|
شیره قند 1/4 فنجان |
|
دارچین 1 قاشق چای خوری |
|
میخک 1.5 قاشق چای خوری |
|
شکر 67 گرم |
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید، طبقه سوم و اول فر را آماده کنید دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، زنجبیل متبلور، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
به وسیله هم زن برقی کره را داخل یک کاسه بزرگ به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا خامه ای شود. سپس به تدریج شکر قهوه ای تیره و طلایی را به مدت 3 دقیقه اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ، شیره قند، زنجبیل رنده شده، پودر زنجبیل، دارچین و میخک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد را طی سه مرحله اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید.
یک سوم پیمانه شکر را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید. یک قاشق غذاخوری خمیر را با دستتان به شکل یک توپ در بیاورید و کف دستتان تخت کنید و بعد داخل کاسه شکر بغلتانید و داخل سینی قرار دهید. باقیمانده خمیر را به همین شکل درست کنید و داخل سینی قرار دهید و بعد آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و بگذارید خنک شوند و بعد داخل یک ظرف در دار محکم در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
نکته:
از این مقدار مواد اولیه تقریبا 40 کلوچه بدست می آید.
