مواد لازم:
انبه رسیده و سفت 1 کیلو،
سیب درختی(سبز اگه بود بهتره) 3 عدد،
فلفل قرمز شیرین یا همون فلفل دلمه ای 3 تا 4 عدد،
خرمای زرد (اصطلاحا" بهش میگن خارک) یا رطب پوست گرفته 200 گرم،
زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری،
فلفل نیمکوب سیاه یا سفید 1 قاشق چایخوری،
سرکه سفید نیم لیتر،
نمک به مقدار لازم.
طرز تهیه:
هسته خرما رو دربیارین و اونها رو به مدت 1 تا 2 ساعت در مخلوط سرکه و نمک و فلفل خیس کنین. سپس در میکسر کمی اون رو میکس کنین (دقت کنین کمی میکس کنین نزنین له لهش کنین ها)
انبه رو پوست بگیرین و هر جور دوست دارین اون رو خرد کنین. سیب(اگه دوست داشتین پوستش رو بگیرین اگه نه با پوست، ولی دانه هاش رو دربیارین) و فلفل قرمز رو هم خرد کنین. حالا درشیشه به صورت لایه ای انبه و سیب و فلفل بچینین و مخلوط سرکه و خرما رو با زنجبیل قاطی کنین و روی مواد توی شیشه بریزین و بذارین تو یخچال. یک هفته بعد بهش سر بزنین اگه جا افتاده بود میتونین ازش استفاده کنین یا هر وقت احساس کردین آماده مصرفه استفاده اش کنین ولی به طور متوسط 1 یا 2 هفته زمان براش کافیه.
نکته : منظور از سرکه 1 لیوان اب و 1 لیوان سرکه هستش که با هم میذارین چند دقیقه بجوشه بعد که سرد شد تو ترشی ازش استفاده میکنین.
برای سیب من پیشنهاد میکنم پوستش رو بگیرین چون اگه پوستش رو نگیرین انبه هاتون ممکنه له بشه ولی سیب هنوز سفت باشه
