دلمه کلم برگ مجلسی

دلمه کلم برگ مجلسی

مواد لازم 

•    یک عدد کلم برگ

•    250 گرم سبزی دلمه 

•    یک پیمانه برنج

•    250 گرم گوشت چرخ کرده 

•    نصف پیمانه پیازداغ

•    نصف پیمانه لپه 

•    چهار قاشق غذاخوری زرشک

•    خلال پسته و بادام 

•    5 قاشق غذاخوری شکر

•    نصف پیمانه آب لیمو

•    100 گرم روغن یا کره

•    1/4 پیمانه زعفران دم کرده

•    نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین 
 

طرز تهیه

1.    کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید. برگ ها را از هم جدا کنید. کف قالب سیلیکونی را چرب کنید و کاملا با کلم برگ بپوشانید. طوری که از لبه قالب بیرون بریزد. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید. سبزی را خرد و با گوشت چرخ کرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه کنید. لپه را جداگانه بپزید و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

2.    زرشک ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را کاملا پر کنید. 

3.    برگ های کلم را روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زرشک را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو کنید.