مواد لازم:

•  خيار:‌ 5ورق
•  گوجه گيلاسي:‌5عدد
•  جوانه گندم: يك قاشق سوپ‌خوري
•  فلفل سبز شيرين: 10گرم
•  ماهي تيلا پيلا (بي‌تيغ): يك عدد
•  آبليموی تازه: يك قاشق سوپ‌خوري
•  روغن زيتون: يك قاشق سوپ‌خوري
•  زعفران: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري، حل كرده

روش تهيه:

ماهي را به روغن زيتون، آبليمو و زعفران حل كرده آغشته كنيد. در دستگاه بخارپز يك عدد فويل آلومينيومي قرار داده و ماهي را درآن بگذاريد و اطراف فويل را كمي به سمت بالا بياوريد. ماهي را با تعدادي برش ليمو که رویش می‌گذاریم، مزه‌دار کنید. 20دقيقه در بخارپز بگذاريد. در دستور اصلي اين غذا، اين ماهي و سالاد بدون سس سرو مي‌شود اما پيشنهاد من براي تهییه سس اينگونه است: مقداري آبليموي تازه و روغن زيتون را با هم مخلوط كنيد، سپس به‌عنوان ادويه از پوست ليموترش خشك شده، آويشن پودرشده، پودر اورگانو، پودرسير و پودر فلفل سياه نیز استفاده كنيد.

نكته:

تجربه ثابت كرده است كه ماهي‌های داراي بافت نرم و پرچرب براي اين غذا مناسب نيستند. پس پيشنهاد مي‌كنم اصلا از ماهي‌هاي درياي شمال استفاده نكنيد.