مواد اولیه :
بلغور گندم يك پيمانه
عدس قرمز دو پيمانه
پياز يك عدد
جعفري، پيازچه و نعنا و رب گوجه فرنگی از هر كدام دو قاشق سوپخوري
روغن زيتون و آبلیمو از هر کدام نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
رب انار يك قاشق غذاخوري
كاهو چند برگ
طرز تهيه:
بلغور گندم و عدس را با مقداري آب و نمك پخته تا جايي كه هيچ آبي نداشته باشد سپس چرخكرده تا خوب له شوند. پياز را خرد كرده و با سبزيهاي خردشده به مواد اضافه كرده و هم بزنيد. رب گوجهفرنگي، رب انار، آبليمو، ادويه و روغن را هم اضافه كرده و خوب ورز دهيد تا همه مواد به خورد هم برود. به اندازه گردو گرد كرده و در كنار كاهو سرو كنيد. اين كوفته سرد سرو ميشود.
