لقمههای پیراشکی مرغ با انجیر برای تمام سنین غذایی سالم و خوشمزه است. برای زنگ تفریح بچهها فراموش نشود.
مناسب برای :4 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
پیراشکی سینه مرغ با ترکیب تازهای از انجیر و پنیر را تنها در زمان 30 دقیقه میتوانید آماده کنید
و در مهمانیهای ساده آن را به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. مدت زمان لازم برای آمادهسازی این پیراشکی 5 دقیقه و زمان لازم برای پخت آن 25 دقیقه است.
اگر میخواهید این غذا را به عنوان غذای اصلی برای 4 نفر سرو کنید،
از سینه مرغ کامل استفاده کنید و خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید.
خمیر اضافی را بریده و از آن برای تزئین پیراشکیها با شکلهای کوچکی مثل قلب استفاده کنید. اگر به عنوان پیشغذا میخواهید سرو کنید، برای 8 نفر نیز کافی است.
از 8 تکه پنیر فونتینای ایتالیایی در دستور اصلی استفاده شده است،
تکههای این پنیر باید در ابعاد مربعهایی با ضلع 5 تا 7.5 سانتیمتر و ضخامت 0.5 تا 1 سانتیمتر باشند. آنها را از وسط نصف کنید اگر پنیر فونتینا ندارید، از پنیر گودا یا خامهای استفاده کنید.
پنیر فونتینا در اصل پنیری ایتالیایی با 45 درصد چربی گاو است که در حال حاضر در کشورهای دیگر مانند آمریکا و فرانسه نیز تولید میشود که به همان طعم خوشمزه فونتینای ایتالیایی نیست و سفتتر است.
معروفترین نوع فونتینا، اوستا (Aosta) است. نوع قدیمی آن را با تخممرغ و خامه تولید میکردند، اما امروزه به آن طعمهای مختلفی از سبزی، گوشت و قارچ میدهند.
مواد لازم:
سینه مرغ----4 تکه
پنیر خامهای--400 گرم
خمیر هزارلا-- به میزان لازم
کنسرو یا میوه انجیر --½ پیمانه
رزماری تازه ----2 تا 3 شاخه کوچک
تخم مرغ --1 عدد
روغن زیتون بکر --1 قاشق سوپخوری
نمک --مقداری
فلفل سیاه--- مقداری
طرز تهیه:
1.فر را از قبل روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2.مرغ را با نمک، رزماری تازه خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، طعم دار کنید.
3.هر کدام از تکههای مرغ بدون پوست و استخوان را از طول سینه به دو نیم برش دهید، به طوری که در پایان کار 8 تکه مساوی داشته باشید.
4.روغن را در تابهای نچسب و روی شعله متوسط گرم کنید.
5.مرغها را برای 5 دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شوند. آنها را از روی حرارت بردارید.
6.روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیر را به 8 تکه مربع شکل مساوی برش دهید. روی هر کدام از مربعها یک تکه پنیر و سپس یک قاشق پر انجیر و یک تکه مرغ قرار دهید.
7.تخم مرغ را با 1 قاشق سوپخوری آب هم بزنید.
8.خمیر را روی مواد کشیده و دو لبه آن را به هم طوری وصل کنید که مواد از آن بیرون نریزند. مخلوط تخم مرغ و آب را با قلمو روی هر دو طرف پیراشکیها بزنید.
9.آنها را برای 12 تا 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی شوند.
