قارچ پلو

مواد لازم: (براي 3 تا 4 نفر)

• برنج 2.5 پيمانه

• كره 50 گرم

• ادويه پلويي 1قاشق چايخوري

• قارچ تازه 500 گرم

• زرشك 2 قاشق غذاخوری

• پياز داغ 2 قاشق سوپخوري

• رب گوجه فرنگي 1 تا 2 قاشق سوپخوري

• نان لواش براي ته ديگ برنج

• آبليمو 1 تا 2 قاشق

• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهيه:

برنج را چند ساعت خيس کنید. آب را به جوش آورید برنج و نمک را در قابلمه بریزید، حرارت را زیاد کنید تا آب برنج قل قل کند. در این مرحله، برای سفید و خوش طعم شدن برنج، 2 تا 3 قاشق غذاخوری ماست به آب برنج در حال جوش اضافه کنید و کف روی قابلمه را بردارید. زمان برداشت برنج از آب جوش بسیار مهم است و بستگی به نوع برنج و میزان مناسب نمکی دارد که استفاده کرده اید. برنج زمانی آماده آبکش است که بین دو انگشت به راحتی له شود.

قارچ را ورقه ورقه برش دهید و به آن 1 تا 2 قاشق آبليمو بزنید تا سیاه نشود. قارچ را با حرارت زیاد سرخ کنید، قارچ در ابتدا آب مي اندازد و سپس سرخ مي شود.

پياز داغ، نمک، ادویه، رب و زرشك را به قارچ اضافه کنید و تفت دهید.

ته ديگ نان بگذارید. سپس لايه لايه برنج و مواد قارچی را بریزید. روی برنج ادویه پلویی بپاشید و کره را روی برنج آب کنید و اجازه دهید تا قارچ پلو به مدت 45 تا 60 دقیقه دم بكشد.

اين غذای مقوی و خوشمزه را مي توانيد با ماست و خيار، زیتون و سبزی خوردن میل کنید.