مواد لازم:
طرز تهيه:
بادمجان را بشویید، پوست آن را بکنید و به صورت نگيني خرد کنید. به بادمجان مقداري نمك بزنيد و برای یک تا دو ساعت كنار بگذاريد تا زردآب از بادمجان خارج شود. سپس بادمجان را در بین دو دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود.
پیاز را نگینی کرده و سرخ کنید و پیاز داغ را از تابه خارج کنید.
مجددا در تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود. سپس بادمجان را در تابه ريخته و تفت دهيد.
گوجه فرنگي را به مدت 3 دقيقه در آب جوش گذاشته سپس فورا در آب سرد قرار دهيد تا پوست گوجه كنده شود بعد آن را نگيني كنيد.
بعد از اين كه بادمجان تفت خورد پياز داغ را اضافه كنيد و سپس گوجه، نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه را اضافه كنيد. کمی که گوجه تفت خورد، به مدت 10 تا 15 دقيقه درب تابه را بگذارید تا یتیم چه جا بیفتد.
یتیم چه را می توانید با نان به عنوان شام یا عصرانه و یا با برنج و یا ماهي به عنوان نهار میل کنید.
مواد اولیه یتیم چه کم و در دسترس است همچنین طرز تهیه آن بسيار ساده بوده و سريع آماده مي شود. و براي مواقعي كه عجله داريد خوراک مناسبی است. نوش جان!
