ميرزا قاسمي

مواد لازم : بادمجان گوشتي بزرگ     5 عدد سير                           6 عدد گوجه فرنگي                2 عدد فلفل دلمه اي              1 عدد تخم مرغ                    2 عدد روغن، نمك، فلفل          به مقدار لازم

طرز تهيه :

بادمجان ها را روي آتش كبابي ميكنيم تا پوست آن به راحتي كنده شود. بعد در خرد كن دستي يا برقي كاملا له ميكنيم سپس سير را پوست كرده و در سير خرد كن ريخته يا رنده ميكنيم.

گوجه فرنگي را جداگانه در خرد كن ميريزيم.  فلفل دلمه اي را نگيني ريز ميكنيم .  ابتدا سير را در تابه روغن دار تفت داده و بر ميداريم. سپس بادمجان هاي له شده را در روغن ريخته و تفت ميدهيم.

فلفل دلمه اي را جداگانه تفت ميدهيم سپس بادمجان، گوجه، فلفل دلمه اي، سير، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و درب تابه را ميگذاريم بپزد و به روغن آيد.

تخم مرغ ها را شكسته و اضافه نماييد كاملا با مواد مخلوط كنيد تا يكدست شود.

ميرزا قاسمي آماده است.

لازم به ذكر است كه معمولا ميرزا قاسمي به عنوان شام ميل ميشود.