مواد لازم:
● ٢ عدد سینه مرغ (بزرگ)
● ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری جعفری و ریحان خورد کرده
● ١ عدد پیاز کوچک
● ٢ پر سیر
● ١ عدد لیمو
● مقدار کمی پنیر پرمزان
● نمک و فلفل به اندازه دلخواه
● ٣ قاشق کره
ظروف و وسایل لازم:
یک ظرف پیرکس، مقداری ورقه آلومینیوم
طرز تهیه:
سینه های مرغ را اول از وسط بصورتی باز کنید تا هم نازک شوند و هم سطح آنها دوبرابر یا حتی سه برابر شوند برش را به صورتی بدهید تا یک سینه که باز میشود سطح آن دوبرابر شود بدون اینکه از هم جدا شود. به تصویر نگاه کنید. این سطح بزرگ همان سینههای مرغ است که باز شدهاند را روی ورقه آلومینیوم کنار هم قرار بدهید به صورتی که لبهها همدیگر را بپوشاند تا به شکلی که در تصویر میبینید در آیند. حالا دو قاشق از کره را آب کنید و روی سطح سینه مرغ بریزید و بعد روی آن جعفری و ریحان خورد شده را پخش کنید، سیر و پیاز رنده شده را هم روی آن پخش کنید. مقدار کمی پنیر پرمزان را هم به همان شکل روی سطح بریزید. نمک و فلفل بزنید و بوسیله ورقه آلومینیوم مرغ را لوله کنید ورقه آلومینیوم را خوب بسته بندی کنید تا سوس مرغ هنگام پختن از آن خارج نشود. آنرا درون ظرف پیرکس بگذارید و در فری که 175 درجه گرم شده بگذارید. بگذارید مرغ برای 45 دقیقه بپزد، بعد آنرا خارج کنید و باقیمانده کره را داخل ظرف پیرکس بریزید، مرغ را از داخل آلومینیوم خارج کنید و داخل ظرف بگذرید، مرغ را مجددا در فر بگذارید و برای تقریبا 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا سطح آن هم برشته شود. دقت کنید گوشت مرغ نباید زیاد پخته شود در غیر این صورت خشک خواهد شد. مخصوصا در مرحله دوم دقت کنید زیاد در فر نماند، همینکه کمی رنگ گرفت آنرا خاج کنید.
