خوراک بال مرغ

مواد لازم:
- بال مرغ (يا پاچيني مرغ) 6 عدد
- زعفران 3/1 قاشق چايخوري
- روغن حيواني 5/1 قاشق غذاخوري
- سيب زميني 2 عدد متوسط
- نمك و ادويه به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- روغن را در كف قابلمه اي با گنجايش مناسب بريزيد، به آن زعفران را اضافه كنيد و روي حرارت كم بگذاريد تا روغن ذوب شود.
2- به اطراف بال مرغ نمك و ادويه بزنيد و آنها را در يك رديف، كف قابلمه بچينيد. درِ قابلمه را بگذاريد تا با حرارت ملايم به مدت 5/1 ساعت بال مرغ كاملاً بپزد و سرخ شود. در اواسط طبخ بال مرغ را زير و رو كنيد تا دو طرف آن سرخ شود.
3- سيب زميني را پوست كرده، خلال كنيد و با روغن فراوان سرخ نماييد.
4- بال مرغ را در ديس بكشيد و اطراف آن سيب زميني سرخ شده بريزيد.
نكته (1): با اين روش مي توان سينه و ران مرغ را هم طبخ كرد.
نكته (2): با توجه به اين كه روغن حيواني كلسترول بالايي دارد توصيه نمي شود براي طبخ تمام غذاها از آن استفاده شود و استفاده كم آن در بعضي از غذاها طعم مطبوعي به غذا مي دهد و مضر نيست.