مواد اولیه :
آب يك پيمانه
اسفناج دو كيلوگرم
ماست كمي ترش يك كيلوگرم
زعفران آبكرده يك قاشق چايخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
گل سرخ و روغن از هر کدام دو قاشق غذاخوري
نعنا و آويشن از هر كدام يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
ابتدا اسفناج را شسته و خرد كرده و آن را با آب بپزيد؛ به حدي كه آب آن گرفته شود. نمك و فلفل ريخته و با روغن سرخ كنيد و بعد زعفران آبكرده را ريخته نعنا، آويشن و گل سرخ را هم اضافه كنيد. سپس از روي حرارت بر داريد تا خنك شود. حالا ماست را به اندازه لازم به اسفناج بيفزاييد و داخل يك ظرف در بسته ريخته و در يخچال بگذاريد و همراه غذا ميل كنيد.
