مواد اولیه :
لازانيا يك بسته
پياز خردشده دو عدد
سير 20 گرم
گوشت چرخكرده 300 گرم
رب گوجهفرنگي چهار قاشق غذاخوري
گوجهفرنگي چرخشده يك كيلوگرم
آويشن، نمك و فلفل و پنیر پیتزا به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا لازانيا را در آب جوش كه كمي نمك و روغن ريختهايد به مدت 10 دقيقه قرار دهيد تا برگهاي لازانيا به هم نچسبد، پس از چند بار هم زدن آبكش كرده و آنها را روي يك دستمال پارچهاي مخصوص آشپزخانه بگذاريد و روي آن را بپوشانيد. پياز و سير را در تابه تفت داده و گوشت را به آن بيفزاييد تا گوشت پخته و آب آن كشيده شود. رب گوجهفرنگي را اضافه كرده و به مدت دو دقيقه آن را هم بزنيد و گوجهفرنگي چرخشده را به بقيه مواد بيفزاييد و دو پيمانه آب در آن ريخته و به مدت 30 دقيقه به آرامي بپزيد و در آخر نمك، فلفل و آويشن به مقدار لازم به آن اضافه كنيد. ته ظرف پيركس را چرب كرده يك لايه لازانيا بعد مقداري از مخلوط گوشت را روي آن بريزيد دوباره يك لايه لازانيا سپس مقداري سس سفيد و پنيرپيتزا بپاشيد. به همين ترتيب لايهها را پر كنيد لايه آخر را ابتدا با سس سفيد و بعد با پنير پيتزا كاملا بپوشانيد. براي اينكه گوشه خميرها از ظرف بيرون نزند به كمك سس سفيد روي خمير لايه آخر، گوشه خميرها را داخل دهيد. در فر با حرارت 200 درجه سانتيگراد حدود 30 دقيقه يا تا زماني كه پنير ذوب و كمي طلايي شود قرار دهيد.
مواد لازم براي سس سفيد:
كره 200 گرم
آرد سفيد 150 گرم
شير هفت پيمانه
نمك، فلفل و جوزهندي به ميزان لازم
طرز تهيه سس سفيد:
كره را در قابلمهاي آب كرده و آرد را به آرامي به آن اضافه كنيد و به مدت سه دقيقه تفت دهيد و سپس شير را به آرامي افزوده و نمك و فلفل و جوزهندي زده تا بجوشد.
اين غذا مخصوص كشور ايتالياست.
نكته:
براي داشتن لازانياي نرم بايد سس سفيد را در تمام لايهها بريزيد اگر بخواهيد سفت باشد فقط در لايه آخر سس بريزيد.
