مواد اولیه :
جوجه بياستخوان يك كيلوگرم
جعفري خردشده و روغن زیتون از هر کدام دو قاشق غذاخوري
پياز يك عدد
پودر سير، نمك و فلفل به ميزان لازم
فلفل دلمهاي قرمز و زرد دو عدد
سوسيس 500 گرم
گوجه مينياتوري و روغن یا کره به ميزان لازم
سيخ چوبي به ميزان لازم
طرز تهيه:
جوجه را با پياز خلالشده روغن زيتون، نمك، فلفل، پودرسير و جعفري خردشده با هم مخلوط كرده و سه ساعت در يخچال استراحت دهيد. مواد ديگر را به شكل مربعهاي بزرگ در آورده و همراه جوجه به سيخ بكشيد اول سوسيس، فلفل دلمهاي و جوجه به همين ترتيب تا سيخ پر شود و بعد سيخ را در ظرف نچسب بگذاريد و روي آنها را با قلممو روغن يا كره ماليده و در فر به مدت 20 دقيقه با حرارت 135 درجه سانتيگراد قرار دهيد. پس از پخت بر سر هر سيخ يك گوجه قرار داده و با ليموترش تازه سرو كنيد.
نكته سيخهاي چوبي را داخل آب قرار دهيد تا مواد به سيخ نچسبد.
