مواد لازم:
ران مرغ بدون پوست =هشت عدد
ماست= 2/3 پيمانه
زنجبيل تازه= يك عدد (يا پودر آن نصف قاشق چايخوري)
سير خردشده= يك و نيم قاشق چايخوري
ادويه چيلي= يك قاشق چايخوري
گشنيز خردشده= دو قاشق مرباخوري
زيره و نمك= دو قاشق چايخوري
آب تمرهندي= يك قاشق غذاخوري
آب و روغن= از هر کدام 2/3 پيمانه
كاهو، حلقههاي پياز، گوجهفرنگي و ليمو براي تزئين= به ميزان لازم
طرز تهيه:
ماست، سير، ادويه، گشنيز، زنجبيل و نمك را با هم مخلوط كرده و مرغها را به مدت سه ساعت درون اين مايه خوابانده و در يخچال بگذاريد. بعد آب و آب تمرهندي را داخل آن ريخته و خوب مخلوط كرده يك ساعت ديگر در يخچال قرار دهيد. سپس روي تكههاي مرغ را روغن ماليده و با حرارت متوسط گريل 30 دقيقه پخته با كاهو و سبزيجات تزئين كرده و ميل كنيد.
