مواد لازم :
یک خلال زنجبیل
8 تا 9 حبه سیر
6 قاشق سوپ خوری مغز بادام پوست کنده
7 قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
یک خلال دارچین
2 عدد برگ بو
5 عدد میخک
10 عدد هل
2 عدد پیاز متوسط
2 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
7 قاشق سوپ خوری ماست
یک بسته کوچک خامه زده شده
یک چهارم قاشق چای خوری ادویه هندی
یک کیلوگرم گوشت مرغ بدون استخوان
2 قاشق چای خوری نمک
یک دسته برگ گشنیز
طرز تهیه :
زنجبیل ، سیر و بادام را همراه کمی آب آسیاب کنید . روغن را در ماهیتابه تفلون داغ کنید و مرغ را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی – قهوه ای شود . آن را کنار بگذارید تا روغن آن گرفته شود . کمی دیگر روغن داغ کرده و هل ، برگ بو ، میخک را در آن بریزید و تفت دهید تا برگ بو ها رنگشان مایل به قهوه ای شود . پیازها را به آن افزوده و چند دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . مواد آسیاب شده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا روغن آنها بیرون بیاید . یک قاشق از ماست را به آن اضافه کنید و سی ثانیه آن را تفت دهید . بقیه ماست را نیز به تدریج به آن اضافه کنید تا مخلوطی یکدست و با قوام بدست آید . مرغ ، خامه زده شده و نمک را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید . ادویه هندی و برگ گشنیز را نیز به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر آن را بپزید .
