مواد لازم :
پياز =2 عدد متوسط رنده شده
فلفل سبز تند= 2 عدد يا فلفل دلمه اي 1 عدد
سينه مرغ= 1 عدد 4 تكه شده
سيب زميني= 2 عدد متوسط
هويج= 2 عدد متوسط
كرفس= 2 ساقه ترد كوچك
نمك , فلفل , زردچوبه و ادويه= به ميزان لازم
روغن= مقداري
زعفران آب كرده= درصورت تمايل
طرز تهيه:
ابتدا درون قابلمه روغن را داغ و سينه ها درون روغن سرخ ميكنيم كمي كه سرخ شدند أنها را از درون قابلمه بيرونأورده و پيازهارا درون همان قابلمه ريخته و تفت مي دهيم . كمي كه پيازها طلايي شد فلفل سبزها را بصورت درسته درون پيازها انداخته و كمي ديگر تفت مي دهيم و بعد از آن هويج و كرفس را كه به طول يك بند انگشت بريده ايم را درون قابلمه اضافه ميكنيم و تفت مي دهيم و سپس ادويه ها و رب گوجه فرنگي را اضافه و خوب مواد را مخلوط و تفت مي دهيم. سپس به ميزان يك ليوان آب درون قابلمه ريخته و سينه ها را همراه زعفران آبگرفته به قابلمه اضافه مي كنيم و پس از جوش آمدن آب زير خوراك را كم مي كنيم تا با حرارت ملايم جا افتاده و بپزد. در اين فاصله سيب زميني ها را شسته پوست ميكنيم و خيلي نازك خلال ميكنيم و در روغن فراوان و داغ سرخ مي كنيم و پس از كشيدن خوراك در ظرف مورد نظر با سيب زميني ها دور خوراك را تزئين ميكنيم.
