آوف لاوف به آلماني همان غذايي است که در ظرف مخصوص فر (پيرکس) ريخته مي شود وسطح آن از سس سفيد و پنير پوشانده شده و در فر گذاشته مي شود که همان گراتينه در فرانسه است.
Auflafe معادل آلماني Casserole نوعي تابه عميق است که هم براي پخت درتنور و فر و هم براي سرو غذا استفاده مي گردد. غذاهاي پخته شده دراين تابه، نام ظرف را بخود گرفته اند و انواع Auflafe و Casserole وجود دارد.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده= ۲۵۰ گرم
رب گوجه= ۴ ق غذاخوری
هویچ فرنگی متوسط =۲ عدد
فلفل دلمه ای= ۲ عدد
پنیر پیتزا= ۱۵۰ گرم
قارچ= ۱۰۰ گرم
پیاز= ۲ عدد
نخود سبز پخته= ۲/۱ پیمانه
جعفری خرد شده= مقداری
ماکارونی فرمی= ۲ پیمانه
زردچوبه-دارچین-نمک-فلفل-پودر کاری= به میزان لازم
طرز تهیه :
فلفل٬ هویچ٬ قارچ و پیاز نگینی خرد کرده و جدا جدا کمی سرخ میکنیم . پیاز را سرخ کرده بعد گوشت را به ان اضافه کرده تفت میدهیم. زردچوبه و رب را اضافه کرده کمی دیگر سرخ میکنیم یک حبه سیر هم خرد میکنیم مقداری اب ریخته و نمک و فلفل ریخته میگذاریم تا بپزد.فلفل دلمه ای و هویچ و قارچ و نخود را هم اضافه کرده چند جوش بزند٬ تقریبا آبدار باشد سپس ادویه و جعفری را در ان ریخته مخلوط میکنیم .
ماکارونی را ابکش کرده زنده تر بر میداریم.
ظرف پیرکس را چرب کرده یک ردیف ماکارونی ميريزيم سپس روی آن گوشت و کمی سس سفید( ارد ٬کره ٬ شیر) و پنیر پیتزا به همین ترتیب ميريزيم تا مواد تمام شود. لایه آخر پنیر فراوان ريخته در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد تا نیم ساعت ميگذاريم تا پخته شود بعد گریل را روشن کنین تا روي آن طلايي رنگ شود.
