مواد اولیه :
آرد 600 گرم
مايه خمير فوري 25 گرم
شكر يك قاشق مرباخوري
روغن مايع چهار قاشق سوپخوري
* آب ولرم به ميزان لازم
نمك نصف قاشق چايخوري
مواد لازم داخل خمير:
پنير فتا 200 گرم
جعفري خردشده دو قاشق سوپخوري
سفيده تخممرغ يك عدد
سياه دانه و كنجد به ميزان لازم
طرز تهيه:
آب ولرم را به همراه شكر و مايه خمير مخلوط كرده تا مايه خمير عمل كند. در كاسهاي آرد و نمك را الك و وسط آن را گود كرده و مايه خمير و روغن را ريخته و با هم مخلوط كنيد آب را كمكم اضافه كرده تا خمير به دست آيد و به دست نچسبد. خمير را يك ساعت استراحت دهيد تا كاملا پف كرده حجم آن دو برابر شود. از خمير گلولههايي به اندازه نارنگي جدا كرده و به صورت دايره به قطر دو ميليمتر باز كنيد. در كاسهاي پنير را رندهكرده و با سفيده تخممرغ و جعفري خردشده مخلوط كنيد از اين مخلوط درون خميرها گذاشته و خمير را بسته و مثل قطاب بپيچيد. فر را با دماي200 درجه سانتيگراد گرم كرده سپس سيني فر را چرب كنيد. پوهاچا را درون فر با فاصله بچينيد و روي آن زرده تخممرغ ماليده كنجد و سياهدانه بپاشيد و در فر به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا طلايي شوند.
نكته:
اين ميانوعده در تركيه به عنوان صبحانه يا عصرانه همراه با چاي مصرف ميشود.
