مواد لازم براي 4 نفر:
100 گرم برگ اسفناج كوچك
75 گرم يا يك و يك سوم پيمانه جوانه
ماش يا گندم
2 عدد ساقه كرفس نازك (خرد شود)
4 عدد لبوي پخته
مواد لازم براي سس:
4 قاشق سوپخوري روغن زيتون
5/4 قاشق چايخوري سركه
يك حبه سير (رنده شود)
2 قاشق چايخوري عسل
يك قاشق سوپخوري پيازچه (خرد شود)
نمك و فلفل به ميزان لازم
اگر از آن جمله کسانی هستيد كه به سلامتي بدنتان بسيار اهميت ميدهيد و شبها به جاي يكشام مفصل، دنبال یک غذای رژیمی هستید ما این سالاد را برای شما پیشنهاد میکنیم
دستور پخت
1 - ابتدا هر كدام از لبوهاي پخته شده را پوست گرفته و سپس به 4 قسمت ببريد.
ساقه كرفس را نيز در قطعات 2 تا 3 سانتيمتري خرد كنيد. اگر اسفناج خريداري شده داراي برگهاي كوچك است، آنها را پس از شستوشو به صورت درسته در سالاد بريزيد؛ در غير اين صورت، برگهاي اسفناج را به اندازههاي درشت خرد كنيد.
2 ـ كاسه بلوري بزرگي آماده كنيد و برگ اسفناج و جوانه را در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد؛ سپس كرفس و لبوي خرد شده را اضافه كرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط كنيد.
3 ـ درست كردن سس سالاد نيز كار سختي نيست؛ كافي است همه مواد آن را شامل روغن زيتون، سركه، سير، عسل و پيازچه خردشده، در كاسه بلوري ديگري با هم مخلوط كرده و سپس روي سالاد بريزيد و نوش جان كنيد. البته اضافه كردن نمك و فلفل را نيز از ياد نبريد.
نکات مربوط به سالاد اسفناج و لبو
* اگر ميخواهيد اين سالاد مزه و ظاهر متفاوتي نيز پيدا كند، چند پر پرتقال پوستكنده به مواد داخل سالاد اضافه كنيد
