مواد لازم جهت خمیر :
شیر 2 لیوان
آرد 6 لیوان
مایه خمیر 2 قاشق مربا خوری پر
کره یا روغن جامد 80 گرم
(حدود 8 قاشق غذا خوری سر صاف)
شکر 1قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
دستور پخت:
شیر گرم رو با کره و شکرو نمک مخلوط کرده و مایه خمیر خشک را هم اضافه میکنیم . سپس آرد الک شده را اضافه و کاملا ورز میدهیم تا خمیر یکدست شده و به دست نچسبد و حدود 5/1 تا 2 ساعت در جای گرم خمیر رو میذاریم تا ور بیاد و دو برابر شود . بعد خمیر را با وردنه به ضخامت 3-4 mm باز می کنیم و با قالب گرد به قطر 7-8 cm قالب می زنیم . بعد یه گلوله کوچک از پنیر وسط خمیر گذاشته و خمیر رو به دور پنیر بالا میاریم که به شکل گل میشه و این گلها رو توی قالب مافین گذاشته و با قلم مو تخم مرغ زده شده روشون زده و در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه میگذاریم و حدود 5 دقیقه گریل رو روشن میکنیم که روشون طلایی بشه .
برای پنیر هم از یک بسته بزرگ پنیر فتا استفاده میکنیم که با چنگال له کرده و 1 پیمانه گردوی ریز خورد شده + 2/1قاشق غذاخوری نعنا خشک + 1قاشق چایخوری آویشن + 1قاشق غذاخوری کنجد که همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم نیمساعت داخل پخچال گذاشته بعد سرو می کنیم .
