مواد لازم برای خمیر سمبوسه:
آرد=3 لیوان
تخم مرغ=1 عدد
روغن=2 قاشق غذاخوری
ادویه كاری=1 قاشق غذاخوری
آب=4/1 لیوان
سیب زمنی آبپز=1 عدد
خمیرمایه=1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل سمبوسه:
سیب زمینی نیمه آبپز شده=2 عدد
فلفل دلمه=1 عدد
فلفل سبز تند=1 عدد
پیاز=1 عدد
سیر=1 حبه
نمك و فلفل=به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز=كمی
طرز تهیه خمیر:
1. تخم مرغ را در ظرفی ریخته بزنید.
2. روغن و ادویه كاری را به تخم مرغ اضافه كرده هم بزنید سپس سیب زمینی آبپز را به مواد اضافه كنید هم بزنید.
3. آب را به مواد اضافه كرده سپس آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط كرده كم كم به مواد اضافه كرده و با دست خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یكدستی حاصل شود.
4. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.
5. برای مواد داخل سمبوسه،پیاز و سیر را نرم رنده كرده و در روغن كمی تفت دهید سپس فلفل دلمه را به صورت خلال باریك خرد كرده در روغن كمی تفت دهید.
6. سیب زمینی نیمه آبپز شده را به صورت مكعب شكل خرد كرده همراه با بقیه مواد كمی تفت دهید سپس به آن ادویه اضافه كرده مواد را هم بزنید.
7. از خمیر 16 گلوله كوچك برداشته سپس هر كدام را جداگانه با وردنه باز كرده و از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم كنید.
8. خمیر را طبق شكل درآورده و با مواد سمبوسه پر كنید.
9. سمبوسهها را طبق شكل بسته و در روغن فراوان سرخ كنید.
