جب چه

مواد لازم:

پیاز..................................... ..یک عدد
قارچ خشک شده ...........................250گرم
سویا سس..........................4 قاشق غذاخوری
شکر...........................نصف قاشق غذاخوری
گوشت گاو....................................نیم کیلو
ادویه برای گوشت.................مقدار کم و به دلخواه
روغن کنجد........................یک قاشق غذاخوری
روغن کنجد برای کل مواد.............دو قاشق غذاخوری
اب(برای گوشت و قارچ)....................یک استکان
پودر فلفل قرمز برای گوشت.........نصف قاشق چایخوری
ننگ میان..................................... نیم کیلو
روغن زیتون..............................به میزان لازم
فلفل زرد سبز و قرمز ..................هر کدام یک عدد

ابتدا مقداری پیاز را خلال کرده و در مقدار کمی روغن زیتون به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. به همین ترتیب یکی یکی فلفل دلمه ای سبز قرمز و زرد را خلال کرده و مثل پیاز تفت داده و کنار بگذارید بعد مواد را داخل صافی بگذارید تا اب انها گرفته شود.
سپس مقدارقارچ خشک شده را که قبلا خیسانده ایم(می توان از قارچ معمولی هم استفاده کرد)را برش داده و با مقداری روغن کنجد و سویا سس و مقداری شکر و نصف استکان اب با هم مخلوط کرده و داخل تابه محتوی روغن زیتون ریخته به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید تا پخته شود سپس این مواد را در صافی بریزید.
گوشت گاو را نازک برش داده و به همراه سویا سس ادویه روغن کنجد نصف استکان اب و مقداری پودر فلفل قرمز مخلوط کرده و داخل تابه با روغن زیتون تفت می دهیم و این مواد را نیز در صافی می ریزیم.
بعد یک قابلمه اب را روی شعلع می گذاریم تا به جوش بیاید بعد نصف بسته ننگ میان(ماکارونی) را درون قابلمه ریخته و 5 تا7 دقیقه حرارت می دهیم تا مغز پخت شود بعد ان را ابکش می کنیم.
تابه را با 2 قاشق روغن زیتون در ان به خوبی داغ می کنیم حال ننگ میان ها را درون ان ریخته و به مدت 2 دقیقه مرتب هم می زنیم بعد شعله را خاموش و ننگ میان را درون ظرفی ریخته و کلیه مواد موجود در صافی را که تفت داده بودیم روی ان می ریزیم .مقدار کمی ادویه روغن کنجد و سویا سس نیز به ان اضافه می کنیم و مخلوط حاصل را به خوبی به هم می زنیم اکنون این غذا اماده میل کردن است.

اطلاعات لازم:

ننگ میان:نوعی ماکارونی