مواد اولیه :
بادمجان - يك كيلو
گوشت مرغ - 750 گرم
پيازداغ - دو قاشق سوپخوري
رب گوجهفرنگي - دو قاشق سوپخوري
غوره - 300 گرم
نمك، روغن و زردچوبه - به ميزان لازم
گوجهفرنگي ريز - در صورت تمايل چند عدد
طرز تهيه:
بادمجانها را پس از پوست كندن و گرفتن تلخي آب آن را در روغن سرخ كرده، كنار ميگذاريم. مرغ را به اندازه دلخواه خرد كرده با كمي روغن تفت ميدهيم، سپس رب، پياز داغ، زردچوبه و نمك را به آن اضافه كرده و ميگذاريم نيمپز شود. وقتي كه مرغها نيمپز شد، بادمجانهاي سرخ شده را روي مرغها چيده و غوره را هم روي آن ميريزيم و ميگذاريم تا مرحله پخت كامل شود.
ميتوان گوجهفرنگيها را هم روي بادمجانها گذاشت تا بپزد يا اين كه در كمي روغن سرخ كرده و پس از كشيدن خورش دور ظرف چيد.
