باقلوا گل

مواد اولیه
خمیر:
زرده تخم مرغ 4 عدد
کره آب شده 6 قاشق غذا خوری
آب 4 قاشق غذاخوری
آرد سفید 150-180 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری

مواد میانی:
پودر بادام(یا پودر پسته) +پودر قند+هل و گلاب (چند قطره برای خمیر شدن) به میزان لازم
(من از مخلوط پودر بادام+پودر گردو+هل+پودر نارگیل + گلاب استفاده کردم)

شیره:
شکر 1 واحد
آب 1 واحد
گلاب 1 واحد

طرز تهیه:
زرده تخم مرغ و وانیل رو مخلوط می کنیم سپس کره و آب رو به اون اضافه می کنیم.آرد الک شده رو به تدریج اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر حالت چسبندگی نداشته باشه.خمیر رو در کیسه فریزر قرار داده و حدود یک ساعت توی یخچال میذاریم تا استراحت کنه.(خمیر رو زیاد ورز ندین چون روغن میندازه)

تو این فاصله می تونیم مواد میانی و شیره رو آماده کنیم.
برای تهیه شیره مواد رو با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم تا غلظت مناسبش بدست بیاد.

خمیر رو باز میکنیم، اون رو به صورت مربع برش زده و از مواد میانی یک مقدار برمیداریم و وسط خمیر قرار میدیم و گوشه های خمیر رو از دو سمت به طرف وسط میاریم/ روش دیگه هم این هست که خمیر رو به صورت مثلث متساوی الساقین برش بزنیم و مواد رو روی قاعده اون قرار بدیم و به سمت راس مثلث بپیچونیم

توی سینی کاغذ روغنی میندازیم و اون رو چرب میکنیم  شیرینی ها رو توی سینی میچینیم و سپس به مدت 15 تا بیست دقیقه توی فری که دمای اون 180 درجه سانتی گراد هست قرار میدیم تا یه کمی طلایی رنگ بشه!
بعد از فر خارج میکنیم و وقتی کمی سرد شد اونها رو توی شیره غوطه ور میکنیم.پس از خارج کردن توی صافی میذاریم تا شیره اضافه اش خارج بشه!