مواد لازم:
روغن زیتون: یك قاشق غذاخوری
پیازچه خلال شده: یك دسته
سیر خرد شده: یك حبه
گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده: 4عدد
آرد سبوسدار: 3 قاشق غذاخوری
شیر: 4 قاشق غذاخوری
خامه زده شده: دو سوم لیوان
تخممرغ: 4 عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
كره نرم شده: 2 قاشق غذاخوری
نمك و فلفل سیاه: به میزان كافی
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتیگراد یا 350درجه فارنهایت بگذارید. روغن را درماهیتابهای گرم كنید و پیازچهها را در آن بهمدت سه دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه كنید وچند دقیقه حرارت دهید تا زمانی كه سیر وپیازچهها نرم شوند.
در این هنگام سیر و پیازچهها را در كف یكظرف سرامیكی یا پیركس كه آن را چرب كردهایدخوب پخش كنید و گوجه فرنگیها را هم بهصورت لایهای روی آن بپاشید. آرد و شیر را دركاسهای دیگر آنقدر بزنید تا یكدست شود و خامهرا كمكم به آن اضافه كنید، سپس با تخم مرغهامخلوط كنید. مایع را به مخلوط كره و جعفریاضافه كنید و با نمك و فلفل خوب هم بزنید.
در مرحله بعد مخلوط تخممرغ را رویسبزیجات بریزید و مدت 40-45 دقیقه در فربگذارید، یعنی آنقدر كه وقتی چاقو را در داخلآن فشار میدهید آب نداشته باشد. بعد از این كهخنك شد، آن را ببرید و در ظرف بچینید.
