رنگ مو به علت وجود رنگ دانه هايي است که «ملانين» ناميده مي شود و کم رنگي و پررنگي آن به مقدار «ملانين» موجود در مو بستگي دارد. هنگامي که شخص پيرتر مي شود، بدن معمولا توليد اين ماده را متوقف مي کند تا به آن جا که ديگر رنگي در تار مو باقي نمي ماند. ابتدا مو سفيد و سياه و به اصطلاح «جو گندمي» مي شود، سپس يک دست سفيد يا خاکستري مي شود. البته سفيد شدن مو گاهي زمينه ارثي دارد. موي بعضي افراد زودتر از موعد سفيد مي شود يا کساني را مي بينيم که از کودکي موهاي سفيد دارند. اين گونه افراد حتي ابروها و مژه هايشان هم سفيد است که اصطلاحا «زال» ناميده مي شوند. در بعضي مواقع نيز وارد شدن شوک به شخص، موجب سفيد شدن مويش مي شود.
