اگرچه عوامل مختلفی در روند پیری نقش دارد ولی محققان معتقدند مهم ترین عامل پیری قندخون است. نتیجه تحقیقات نشان می دهد که قندخون یا گلوکز، پروتئین هایی را در بدن می سازد که درون سلول ها نفود می کند و در لابه لای آن حرکت می کند. این پروتئین ها باعث چسبیدن سلول ها به یکدیگر می شود.
چسبندگی غیرطبیعی سلول ها باعث می شود که سلول نتواند کار خود را به نحومطلوب انجام دهد. از جمله عوارض این چسبندگی غیرطبیعی می توان به پیر شدن سلولی اشاره کرد. به بیان دیگر، کم کار شدن سلول ها در اثر مواد سمی چسبنده ای که از آن ها ترشح می شود، باعث پیری می شود. محققان عقیده دارند، افرادی که دچار دیابت هستند و قندخون شان بیش از حد طبیعی است، خیلی سریع تر از افراد سالم پیر می شوند. بنابراین می توان قندخون را «دزد جوانی» دانست که پنهانی می آید و سریع جوانی را با خود می برد.
