زرده تخم مرغ - ۳عدد
شکر - ۷۵گرم
شير - ۸۰ميلي ليتر
خامه غليظ - ۱۵۰ميلي ليتر
وانيل - کمي
پنير خامه اي - ۲۵۰گرم
قهوه دم کرده بدون شکر - نصف پيمانه
بيسکويت مخصوص (لايدي فينگر) - ۸۵گرم
پودر کاکائو - يک قاشق غذاخوري
در قابلمه اي، زرده تخم مرغ و شکر را هم بزنيد تا خوب مخلوط شود.
شير را به زرده تخم مرغ اضافه کنيد، هم بزنيد و در حالي که کاسترد را مرتب هم مي زنيد، بگذاريد روي حرارت متوسط بپزد تا به جوش بيايد. يک دقيقه پس از به جوش آمدن مواد، ماهيتابه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد کمي سرد شود. روي سطح کاسترد فويل نايلوني قرار دهيد تا روي آن نبندد. کاسترد را به مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد.
خامه را با همزن هم بزنيد تا فرم بگيرد.
کاسترد را از يخچال خارج کنيد و پنير هم زده شده را به آرامي و با قاشق با آن مخلوط کنيد تا يکدست شود.
بيسکويت ها را در قهوه فرو ببريد و سريع دربياوريد و ته ظرف مناسب بچينيد. نيمي از مخلوط پنير و سپس خامه را بريزيد و صاف کنيد، اين کار را با بقيه مواد ادامه دهيد تا آخرين لايه با خامه تمام شود. روي آن پودرکاکائو بريزيد و به مدت يک روز کامل در يخچال بگذاريد تا جا بيفتد.
براي اين که اين دسر طعم خوبي داشته باشد، لازم است يک روز کامل در يخچال بماند. اگر اين دسر بلافاصله پس از تهيه مصرف شود، طعم چندان مطلوبي ندارد.
