گوشت چرخ کرده - نيم کيلوگرم
پياز خرد ريز شده - يک پيمانه
پودر زيره - يک قاشق غذاخوري
پودر شنبليله - ۲ قاشق غذاخوري
چوب دارچين - ۲عدد
زنجبيل و سير رنده شده - يک و نصف قاشق غذاخوري
گردو - ۱۵۰گرم
آرد نخود - يک تا ۲قاشق غذاخوري
روغن - يک پيمانه همچنين نمک و فلفل - به ميزان کافي
به گوشت چرخ کرده کمي نمک و آرد نخود اضافه کنيد و خوب ورز دهيد. سپس به شکل قلقلي کوچک گرد کنيد و کنار بگذاريد. بعد روغن را در ماهيتابه داغ کنيد و پياز را تفت دهيد، سپس پودر زيره، پودر شنبليله ، چوب دارچين و سير و زنجبيل را به مواد اضافه کنيد و هم بز نيد.
در اين مرحله گردوي آسياب شده را اضافه کنيد و مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقيقه مرتب هم بزنيد، گوشت هاي قلقلي شده را به مواد اضافه کنيد. اگر مواد خيلي غليظ شده مي توان يک پيمانه آب به آن اضافه کرد. در قابلمه را بگذاريد و روي حرارت کم به مدت ۱۵ تا ۲۰دقيقه قرار دهيد.
