مواد لازم:
لوبيا سفيد و جو و برنج نیم دانه= از هر کدام دو پيمانه
گندم پوستگرفته و نخود =از هر کدام يك پيمانه
عدس= سه پيمانه
پياز =يك عدد
پياز داغ= يك و نيم پيمانه
روغن كرمانشاهي= نصف پيمانه
نمك، فلفل و دارچين= به ميزان لازم
گوشت مغز ران گوساله يا سر دست گوسفند=يك كيلوگرم
طرز تهيه:
گوشت و پياز را به همراه هشت پيمانه آب بپزيد. حبوبات و غلات را هم جدا جدا پخته، وقتي گوشت پخته شد آن را با مقداري از حبوبات كوبيده سپس همه مواد را با هم مخلوط كرده به همراه نمك و فلفل روي حرارت به مدت نيم ساعت هم زده تا آش جا بيفتد. بعد در ظرف مورد نظر كشيده، روغن را داغ كرده روي آش بريزيد و با دارچين و پياز داغ تزئين كنيد.
