مواد لازم :
راسته یا فیله پاك كرده گوساله 250 گرم
سینه مرغ بدون استخوان 250 گرم
ماست یا خامه 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
فلفل دلمه ای زرد یا قرمز 2 عدد
پیاز ریز(مخصوص ترشی) تعدادی
طرز تهیه :
راسته و سینه را به قطعات مكعبی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . در یك كاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط كنید . تكه های مرغ و راسته را به مدت 3 الی 4 ساعت در این سس بخوابانید . بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یك تكه راسته , یك تكه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند . آنگاه سیخ ها را روی كباب پز گذاشته حدود 7 الی 8 دقیقه حرارت برای پختن كبابها كافی است (سبزیجات باید كمی نرم شوند) در حین پخت به كبابها نمك بزنید .
