مواد لازم:
سینه مرغ: یكدوم پیمانه
تخممرغ: 2 عدد
پیاز: 2 عدد متوسط
زعفران ساییده: یكهشتم قاشق چایخوری
نمك و فلفل به مقدار لازم.
طرز تهیه:
مقدار تعیین شده از سینه مرغ را با یك لیوان آب و یك عدد پیاز خلال شده و نمك و فلفل بپزید تا آب آن به خوردش برود. پس از سرد شدن، استخوانهای آن را جدا و گوشت آن را با چاقو خرد كنید. حالا پیاز دیگر را خلال كرده و در روغن سرخ كنید. تخم مرغها را در ظرفی بشكنید و خوب هم بزنید و كمی نمك و فلفل به آن اضافه كنید. سپس زعفران ساییده (كه در مقداری آب جوش حل كردهاید)، پیاز سرخ شده و مرغ خرد شده را داخل تخم مرغها بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط كنید. سپس مقداری روغن در تابه بریزید و پس از داغ شدن، مواد را درون آن بریزید و اجازه دهید تا دو طرف آن كاملا سرخ شود.
